Füllung vorbereiten: Das Kartoffelfleisch mit der Butter, der sauren Sahne (oder Frischkäse) und der Milch vermengen. Mit Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Den blanchierten Brokkoli und die Hälfte des geriebenen Cheddar-Käses unterrühren. Wenn die Mischung zu dick ist, können Sie noch etwas mehr Milch hinzufügen, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist.
Kartoffeln füllen: Die Kartoffelschalen mit der vorbereiteten Mischung füllen und gleichmäßig verteilen. Den restlichen Cheddar-Käse über die gefüllten Kartoffeln streuen. Wenn Sie möchten, können Sie auch etwas Parmesan darüber geben, um zusätzlichen Geschmack und eine goldene, knusprige Oberfläche zu erhalten.
Zweimal backen: Stellen Sie die gefüllten Kartoffeln wieder in den Ofen und backen Sie sie für weitere 10-15 Minuten, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist. Wenn Sie die Oberfläche noch knuspriger möchten, können Sie die Kartoffeln die letzten 2 Minuten unter den Grill legen.
Servieren: Garnieren Sie die Kartoffeln mit frischer Petersilie oder gehackten Frühlingszwiebeln und servieren Sie sie heiß.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Servieren: Diese zweimal gebackenen Kartoffeln eignen sich hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten wie gebratenem Hähnchen oder Steak. Sie können sie auch mit einem frischen Salat servieren und als Hauptgericht genießen.
- Aufbewahrung: Übrig gebliebene Kartoffeln können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 2–3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen, bis sie wieder warm sind.
Varianten:
- Mit Speck: Fügen Sie gebratenen Speck oder Baconbits zur Füllung hinzu, um den Kartoffeln eine rauchige Note zu verleihen.
- Vegetarische Variante: Für eine fleischfreie Version können Sie die Kartoffeln mit mehr Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Pilzen füllen.
- Mit anderen Käsesorten: Probieren Sie statt Cheddar auch Gouda, Mozzarella oder einen scharfen Blauschimmelkäse für eine interessante Variation.
FAQ:
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