- Die Zwiebelwürfel (und optional den gehackten Knoblauch) in einer kleinen Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Das Gemüse in der Auflaufform mit Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian würzen und dann mit der angebratenen Zwiebel und Knoblauchmischung bestreuen.
- Den Mozzarella und den Parmesan gleichmäßig über dem Gemüse verteilen.
- Den Auflauf bei 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) für ca. 30-40 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Zucchini weich sind. Die Oberfläche sollte leicht knusprig sein.
- Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und mit frischen Kräutern, wie Basilikum oder Petersilie, garnieren.
- Heiß servieren und genießen!
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Der Zucchini-Tomaten-Fächer Auflauf lässt sich gut im Voraus zubereiten und kann auch für einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach in einem luftdichten Behälter lagern.
- Der Auflauf schmeckt sowohl warm als auch bei Zimmertemperatur köstlich. Falls Reste übrig bleiben, können sie einfach wieder aufgewärmt werden.
- Für eine noch kräftigere Würze können Sie auch etwas Balsamico-Essig über die fertigen Tomaten träufeln.
Varianten:
- Mit Auberginen: Fügen Sie zusätzlich oder statt der Zucchini Auberginenscheiben hinzu, um eine noch buntere Gemüseauswahl zu erhalten.
- Vegetarisch erweitern: Ergänzen Sie den Auflauf mit weiteren Gemüsesorten wie Paprika, Pilzen oder Spinat, um den Auflauf noch abwechslungsreicher zu gestalten.
- Mit Fleisch: Für eine herzhaftere Variante können Sie kleine Stücke Hähnchenbrust oder Hackfleisch in die Zwischenräume des Gemüses schichten.
FAQ:
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