Zitronen-Ricotta-Pfannkuchen – Eine erfrischende Zitrus-Infusion für den perfekten Start in den Tag

Einführung: Zitronen-Ricotta-Pfannkuchen sind eine köstliche und erfrischende Variante des klassischen Pfannkuchens. Mit der Zugabe von frischem Zitronensaft und Ricotta entsteht eine besonders luftige und zarte Textur, die perfekt mit dem spritzigen Geschmack der Zitrone harmoniert. Diese Pfannkuchen sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein wahrer Blickfang auf jedem Frühstückstisch. Ideal für ein luxuriöses Wochenende oder als besonderen Leckerbissen für Familie und Freunde!

Zutaten:

• 250 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 2 EL Zucker
• 3 große Eier
• 250 g Ricotta
• 200 ml Milch
• Saft und Abrieb von 1 Zitrone
• 1 TL Vanilleextrakt
• 30 g geschmolzene Butter
• Butter oder Öl zum Braten
• Optional: Puderzucker, Ahornsirup oder frische Beeren zum Servieren

Zubereitungsmethode:

1. Trockene Zutaten vermengen: In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zucker miteinander vermengen. Diese Mischung sorgt für die Grundlage des Pfannkuchenteigs.
2. Feuchte Zutaten vorbereiten: In einer separaten Schüssel die Eier leicht verquirlen. Dann Ricotta, Milch, Zitronensaft, Zitronenabrieb und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren, bis die Masse glatt ist.
3. Teig zusammenführen: Die feuchten Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig unterheben. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu stark zu rühren, damit die Pfannkuchen schön luftig bleiben. Fügen Sie zum Schluss die geschmolzene Butter hinzu und verrühren Sie alles gut.
4. Pfannkuchen braten:
   
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