Zartschmelzende Hummerschwänze mit Knoblauchbutter – Ein luxuriöser Genuss

Einführung
Hummerschwänze in Knoblauchbutter sind der Inbegriff von Luxus und Genuss. Zart, saftig und aromatisch – die Hummerschwänze verschmelzen perfekt mit der reichhaltigen Knoblauchbutter, was sie zu einem beeindruckenden Gericht für besondere Anlässe macht. Ob als festliches Abendessen oder als Highlight eines romantischen Abends, dieses Gericht wird sicherlich für Begeisterung sorgen. Einfach zuzubereiten, aber dennoch beeindruckend!

Zutaten:

• 4 frische Hummerschwänze (idealerweise 150–200 g pro Stück)
• 100 g Butter (weich)
• 3 Knoblauchzehen (gehackt)
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Zitronenschale (optional)
• 1 TL frische Petersilie (gehackt)
• 1/2 TL Paprikapulver (geräuchert oder süß)
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL Pfeffer
• 1 EL Olivenöl (zum Anbraten)

Zubereitungsmethode:

1. Hummerschwänze vorbereiten:

   • Wenn Sie rohe Hummerschwänze verwenden, schneiden Sie vorsichtig mit einer Schere entlang des Rückens, um die Schale zu öffnen, und ziehen Sie das Hummmerfleisch heraus, wobei das Ende an der Schale befestigt bleibt. Dies erleichtert das Kochen und Servieren. Wenn Sie bereits vorgegarte Hummerschwänze haben, müssen Sie nur die Zubereitungsschritte anpassen.

2. Knoblauchbutter zubereiten:

   • In einer kleinen Schüssel die weiche Butter, den gehackten Knoblauch, den Zitronensaft, die Zitronenschale (wenn verwendet), Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Fügen Sie die gehackte Petersilie hinzu und stellen Sie die Butter beiseite.

3. Hummerschwänze braten:

   • Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die vorbereiteten Hummerschwänze mit der fleischigen Seite nach unten in die Pfanne. Braten Sie sie für etwa 3–4 Minuten an, bis sie goldbraun und leicht karamellisiert sind. Wenden Sie die Hummerschwänze und braten Sie sie auf der Schalenseite noch etwa 1–2 Minuten, bis sie gar und durchgegart sind.

4. Knoblauchbutter hinzufügen:

   • Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und fügen Sie die vorbereitete Knoblauchbutter in die Pfanne. Lassen Sie die Butter schmelzen und über die Hummerschwänze träufeln. Rühren Sie vorsichtig, damit sich der Knoblauch in der Butter verteilt und die Hummerschwänze damit überzogen werden.

5. Servieren:

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