Wurst- und Gemüse-Eintopf: Ein wohltuender Klassiker für kalte Tage

Einführung:

Wurst- und Gemüse-Eintopf ist ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das besonders an kalten Tagen Wohlbefinden verbreitet. Mit seiner Kombination aus würziger Wurst, frischem Gemüse und einer kräftigen Brühe bietet dieser Eintopf alles, was man sich für ein gemütliches Mittag- oder Abendessen wünschen kann. Der Eintopf ist nicht nur ein Klassiker der Hausmannskost, sondern auch eine ideale Mahlzeit für die ganze Familie, die schnell zubereitet werden kann und lange sättigt.

Zutaten:

• 400 g Wurst (z. B. Bratwurst, Lyoner oder eine geräucherte Wurst nach Wahl)
• 4 mittelgroße Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
• 2 Karotten (geschält und in Scheiben geschnitten)
• 1 Stange Lauch (in Ringe geschnitten)
• 1 Zwiebel (gewürfelt)
• 2 Selleriestangen (in kleine Stücke geschnitten)
• 1,5 l Gemüse- oder Fleischbrühe
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Paprikapulver (mild oder scharf je nach Geschmack)
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 Lorbeerblatt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Olivenöl (zum Anbraten)
• Frische Petersilie (zum Garnieren)

Zubereitungsmethode:

1. Vorbereitung der Zutaten:
   Schneiden Sie die Wurst in Scheiben oder Würfel, je nach Vorliebe. Die Kartoffeln, Karotten, Lauch, Zwiebel und Sellerie in kleine Stücke schneiden.
2. Wurst anbraten:
   Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Wurststücke hinein und braten Sie sie rundherum an, bis sie leicht gebräunt sind. Dies verleiht dem Eintopf zusätzlichen Geschmack.
3. Gemüse anbraten:
   Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel, Karotten, Lauch und Sellerie zu der angebratenen Wurst hinzu. Lassen Sie das Gemüse für etwa 5-7 Minuten mitbraten, damit es weich wird und die Aromen sich gut entfalten.
4. Brühe und Gewürze hinzufügen:
   Geben Sie das Tomatenmark, Paprikapulver, Thymian und Lorbeerblatt in den Topf und rühren Sie alles gut um. Gießen Sie dann die Brühe dazu und bringen Sie alles zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie den Eintopf bei niedriger Hitze für etwa 30-40 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
5. Kartoffeln kochen:
   Fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln hinzu und lassen Sie den Eintopf weitere 20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind und die Aromen sich vollständig entfaltet haben. Entfernen Sie das Lorbeerblatt.
6. Abschmecken und servieren:
   Schmecken Sie den Eintopf mit Salz und Pfeffer ab und rühren Sie alles gut durch. Garnieren Sie den Eintopf mit frisch gehackter Petersilie.

Servier- und Aufbewahrungstipps:

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