Weiße Schokolade Erdbeer Cupcakes: Ein Verführerischer Genuss

• In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
• In einer separaten großen Schüssel Butter und Zucker mit einem Handmixer oder Schneebesen schaumig schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist (ca. 3-4 Minuten).
• Die Eier nacheinander hinzufügen, dabei nach jedem Ei gut verrühren. Dann den Vanilleextrakt unterrühren.
• Abwechselnd die Mehlmischung und die Milch in den Teig einrühren, dabei mit der Mehlmischung beginnen und enden. Achte darauf, den Teig nicht zu übermischen.
• Die weißen Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben.

3. Cupcakes backen:

• Den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen (etwa 2/3 voll) und im vorgeheizten Ofen 18-22 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
• Die Cupcakes 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

4. Erdbeerbuttercreme zubereiten:

• In einer großen Schüssel die weiche Butter mit einem Handmixer cremig schlagen.
• Nach und nach den Puderzucker hinzufügen und gut verrühren, bis die Buttercreme weich und fluffig ist.
• Das Erdbeerpüree, Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen und weiter schlagen, bis die Buttercreme glatt und gleichmäßig ist.

5. Cupcakes dekorieren:

• Wenn die Cupcakes vollständig abgekühlt sind, die Erdbeerbuttercreme mit einer Spritztüte oder einem Messer auf den Cupcakes verteilen.
• Die Cupcakes nach Wunsch mit frischen Erdbeerscheiben und weißen Schokoladenraspeln garnieren.

Servier- und Aufbewahrungstipps:

• Die Cupcakes schmecken am besten am Tag ihrer Zubereitung, können aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2-3 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.
• Wenn du die Cupcakes länger aufbewahren möchtest, kannst du sie im Kühlschrank lagern, aber lass sie vor dem Servieren auf Raumtemperatur kommen, damit die Buttercreme wieder die richtige Konsistenz bekommt.

Varianten: