Wein-Milch-Brühe – Eine geschmackvolle und vielseitige Grundlage für Suppen und Saucen

• Die Wein-Milch-Brühe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Einfach in einem luftdichten Behälter lagern.
• Wenn Sie die Brühe länger aufbewahren möchten, können Sie sie in kleinen Portionen einfrieren. So haben Sie immer eine aromatische Basis für zukünftige Gerichte griffbereit.

Varianten:

• Mit Kräutern: Verfeinern Sie die Brühe mit weiteren Kräutern wie Rosmarin oder Petersilie für einen intensiveren Geschmack.
• Mit Pilzen: Geben Sie ein paar frische Pilze in die Brühe, um ihr ein erdigeres Aroma zu verleihen. Besonders Champignons oder Pfifferlinge passen gut dazu.
• Mit Gewürzen: Für eine exotischere Variante können Sie Gewürze wie Muskatnuss, Nelken oder auch eine Prise Chili hinzufügen.

FAQ:

1. Kann ich die Wein-Milch-Brühe auch ohne Wein zubereiten?
   Ja, wenn Sie keinen Alkohol verwenden möchten, können Sie den Weißwein durch mehr Brühe oder durch Apfelsaft ersetzen, um eine fruchtige Note zu erhalten.

2. Wie kann ich die Brühe cremiger machen?
   Wenn Sie eine noch cremigere Konsistenz wünschen, können Sie statt der Milch auch Sahne verwenden oder während des Kochens einen Löffel Frischkäse einrühren.

3. Kann ich auch Rotwein verwenden?
   Rotwein ist nicht ideal, da er die Brühe zu schwer und bitter machen kann. Wenn Sie jedoch eine herzhaftere Brühe möchten, können Sie auch einen kleinen Teil Rotwein hinzufügen, sollten jedoch die Gesamtmenge an Flüssigkeit etwas anpassen.

4. Kann ich die Brühe auch für vegane Gerichte verwenden?
   Ja, ersetzen Sie einfach die Milch durch eine pflanzliche Alternative wie Hafermilch oder Sojamilch und verwenden Sie Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe.