Versunkener Apfelkuchen: Ein himmlisches Dessert für jeden Anlass

Einführung
Der versunkene Apfelkuchen ist ein absoluter Klassiker der deutschen Küche und ein wahrer Genuss für Apfelliebhaber. Dieses Dessert vereint die fruchtige Frische der Äpfel mit einem saftigen, zarten Teig und einer köstlichen Karamellisierung. Die Äpfel sinken während des Backens in den Teig, wodurch sie noch intensiver in Geschmack und Textur werden. Ob zu einem festlichen Anlass, einem gemütlichen Sonntagnachmittag oder einfach als süßer Snack zwischendurch – dieser Kuchen wird garantiert zum Lieblingsdessert. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie diesen köstlichen Apfelkuchen einfach und schnell zubereiten können.

Zutaten:

• 4-5 mittelgroße Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar)
• 250 g Mehl
• 200 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 TL Backpulver
• 3 Eier
• 100 g Butter (geschmolzen)
• 150 ml Milch
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Salz
• Optional: Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitungsmethode:

1. Vorbereitung:
   Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten und mit etwas Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
2. Teig zubereiten:
   In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist. Die geschmolzene Butter und die Milch unterrühren. In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver, Zimt und Salz vermengen und nach und nach zu der Ei-Zucker-Mischung geben. Mit einem Handmixer oder Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.
3. Äpfel vorbereiten:
   Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben oder Spalten schneiden. Die Apfelstücke leicht mit Zimt bestäuben, um ihnen noch mehr Geschmack zu verleihen.
4. Kuchen backen:
   Den Teig in die vorbereitete Springform gießen und gleichmäßig verstreichen. Die Apfelscheiben oder -spalten gleichmäßig in den Teig drücken, sodass sie teilweise versinken. Es ist vollkommen normal, dass die Äpfel während des Backens noch weiter in den Teig sinken.
5. Backen:
   Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 40-45 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Holzstäbchen in der Mitte des Kuchens sauber herauskommt. Sollte der Kuchen zu schnell bräunen, können Sie ihn mit Alufolie abdecken.
6. Abkühlen lassen:
   Den versunkenen Apfelkuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Vor dem Servieren können Sie den Kuchen nach Belieben mit etwas Puderzucker bestäuben.

Servier- und Aufbewahrungstipps:

• Servieren: Der versunkene Apfelkuchen schmeckt sowohl warm als auch bei Raumtemperatur hervorragend. Besonders lecker ist er, wenn er mit einer Kugel Vanilleeis oder etwas Schlagsahne serviert wird.
• Aufbewahrung: Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter auf, damit er nicht austrocknet. Er bleibt 2-3 Tage frisch, schmeckt aber auch nach dem Einfrieren noch gut. Zum Auftauen einfach bei Raumtemperatur stehen lassen oder vorsichtig im Ofen erwärmen.

Varianten: