Unwiderstehlicher Erdbeer-Shortcake 🍰🍓

1. Erdbeeren vorbereiten:
   Waschen Sie die Erdbeeren, schneiden Sie sie in kleine Stücke und mischen Sie sie mit 2 EL Zucker. Lassen Sie die Erdbeeren für ca. 30 Minuten ziehen, damit sie Saft ziehen und eine süße Erdbeersauce entsteht.
2. Teig zubereiten:
   In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. Fügen Sie die kalte Butter hinzu und verarbeiten Sie sie mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer, bis die Mischung groben Streuseln ähnelt. Geben Sie die Buttermilch hinzu und rühren Sie, bis ein weicher Teig entsteht.
3. Teig backen:
   Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und formen Sie aus dem Teig kleine, runde Shortcakes (ca. 6-8 Stück) und legen Sie sie darauf. Backen Sie die Shortcakes für 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie die Shortcakes abkühlen.
4. Sahne schlagen:
   Schlagen Sie die Sahne zusammen mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker, bis sie steif ist.
5. Servieren:
   Schneiden Sie die abgekühlten Shortcakes in der Mitte auf, legen Sie eine großzügige Portion Erdbeeren mit etwas Saft darauf und fügen Sie einen Löffel Schlagsahne hinzu. Setzen Sie den Deckel des Shortcakes wieder auf und servieren Sie ihn sofort.

Servier- und Aufbewahrungstipps:

• Der Erdbeer-Shortcake schmeckt am besten frisch. Wenn Reste übrig bleiben, können die Shortcakes abgedeckt für 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Falls Sie die Sahne und Erdbeeren bereits vorbereiten, können Sie die Teile separat aufbewahren und vor dem Servieren frisch zusammensetzen.

Varianten:

• Mit anderen Früchten: Ersetzen Sie die Erdbeeren durch Himbeeren, Blaubeeren oder eine Mischung aus Beeren für eine fruchtige Vielfalt.
• Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreies Mehl, um den Shortcake für eine glutenfreie Ernährung anzupassen.
• Vegane Variante: Ersetzen Sie die Butter durch vegane Butter oder Kokosöl und die Sahne durch Kokosnusscreme oder eine vegane Schlagcreme.

FAQ:

1. Kann ich auch andere Sahnealternativen verwenden?
   Ja, Sie können pflanzliche Sahne wie Soja- oder Hafercreme verwenden, wenn Sie eine vegane Variante bevorzugen.
2. Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?
   Der Teig kann vorab vorbereitet und im Kühlschrank für 1-2 Tage aufbewahrt werden. Formieren Sie die Shortcakes erst kurz vor dem Backen.
3. Kann ich den Shortcake auch ohne Zucker backen?
   Ja, Sie können den Zucker im Teig und bei den Erdbeeren nach Belieben reduzieren oder durch Zuckeralternativen wie Stevia oder Erythrit ersetzen.