Unglaublich leckere griechische Auberginen – Einfaches, günstiges und gesundes Rezept

• Serviertipps: Dieses Gericht kann als Hauptgericht oder Beilage serviert werden. Es passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, wie Hähnchen oder Lamm, oder zu einem frischen griechischen Salat.
• Aufbewahrung: Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt werden. Sie lassen sich auch gut in der Mikrowelle oder in einer Pfanne erwärmen.

Varianten:

1. Vegetarische Variante: Lassen Sie den Feta-Käse weg oder ersetzen Sie ihn durch einen pflanzlichen Feta, um das Gericht vegan zu gestalten.
2. Zusätzliche Gemüsesorten: Fügen Sie Zucchini oder Paprika hinzu, um noch mehr Gemüse in das Gericht zu integrieren.
3. Auberginen im Ofen backen: Anstatt die Auberginen in der Pfanne zu braten, können Sie sie auch im Ofen bei 200°C für 20–25 Minuten backen, bis sie weich und goldbraun sind. Dies spart Fett und macht das Gericht noch leichter.
4. Mit Oliven: Einige schwarze oder grüne Oliven in die Sauce einrühren, um zusätzlichen mediterranen Geschmack zu erhalten.

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