- Stelle sicher, dass der Frischkäse Raumtemperatur hat, damit er sich besser mit den anderen Zutaten vermengen lässt. Schlage den Frischkäse mit dem Zucker in einer großen Schüssel glatt.
- Füge die Eier einzeln hinzu und schlage nach jeder Zugabe gut durch. Achte darauf, dass du nicht zu viel Luft in die Mischung schlägst, um Risse im Kuchen zu vermeiden.
- Rühre Vanilleextrakt, saure Sahne und Zitronensaft ein. Wenn du eine noch cremigere Konsistenz möchtest, kannst du 2 Esslöffel Mehl hinzufügen, um die Masse etwas zu stabilisieren.
- Gieße die Käsemasse vorsichtig auf den vorgebackenen Keksboden.
- Backe den Käsekuchen bei 175°C für ca. 50-60 Minuten. Die Füllung sollte in der Mitte noch leicht wackeln, aber nicht mehr flüssig sein.
- Schalte den Ofen aus, öffne die Tür leicht und lasse den Käsekuchen für eine Stunde im Ofen auskühlen. Dies hilft, Risse zu vermeiden und sorgt für eine gleichmäßige Textur.
- Hole den Käsekuchen nach dem Abkühlen aus dem Ofen und stelle ihn auf Zimmertemperatur. Danach stelle ihn für mindestens 4 Stunden (idealerweise über Nacht) in den Kühlschrank, damit er gut durchkühlen und fest werden kann.
- Vor dem Servieren kannst du den Käsekuchen mit frischen Beeren, etwas Puderzucker und frischer Minze garnieren, um ihn optisch noch ansprechender zu machen.
- Schneide den Käsekuchen vorsichtig in Stücke und serviere ihn gekühlt. Genieße den himmlischen, cremigen Geschmack!
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Aufbewahrung: Bewahre den Käsekuchen im Kühlschrank auf, wo er bis zu 4-5 Tage frisch bleibt. Decke ihn dazu gut ab, damit er nicht austrocknet.
- Einfrieren: Wenn du den Käsekuchen länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Wickele ihn dazu gut in Frischhaltefolie und Alufolie ein. Beim Auftauen den Kuchen über Nacht im Kühlschrank lassen, um die ideale Konsistenz zu bewahren.
Varianten:
- Schokoladen-Käsekuchen: Mische geschmolzene Schokolade in die Käsemasse, um einen schokoladigen Käsekuchen zu kreieren. Du kannst auch Kakaopulver hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.
- Fruchtiger Käsekuchen: Füge pürierte Früchte (z. B. Himbeeren, Erdbeeren oder Mangos) in die Käsemasse, um dem Kuchen eine fruchtige Note zu verleihen. Du kannst auch eine Schicht Fruchtgelee auf der Oberfläche verteilen.
- Karamell-Käsekuchen: Füge einen Schuss Karamellsirup zur Käsemasse hinzu und dekoriere den Käsekuchen am Ende mit karamellisierten Nüssen oder einem Löffel Karamellsauce.
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