Ultimative Brownie-Muffins: Hübsch, einfach, süß und unwiderstehlich

Einführung:
Diese Brownie-Muffins sind die perfekte Kombination aus den klassischen, fudgy Brownies und den praktischen, einzeln portionierten Muffins. Sie sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch im Handumdrehen zubereitet. Die saftige, schokoladige Konsistenz, die zart schmelzende Schokoladenstückchen und die goldene Kruste machen diese Muffins zu einem unwiderstehlichen Genuss. Perfekt für jede Gelegenheit, sei es für einen Kaffeeklatsch, einen Snack zwischendurch oder sogar als kleine Überraschung für Gäste.

Zutaten:

• 200 g Zartbitterschokolade (mind. 70 % Kakaoanteil)
• 100 g Butter
• 150 g Zucker
• 2 Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• 125 g Mehl
• 2 EL Kakaopulver (ungesüßt)
• 1 TL Backpulver
• Eine Prise Salz
• 100 g Schokoladenstückchen oder Schokotropfen
• Optional: 50 g gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse oder Haselnüsse)

Zubereitungsmethode:

1. Backofen vorheizen und Muffinform vorbereiten:
   Heizen Sie den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Fetten Sie eine Muffinform (für 12 Muffins) ein oder legen Sie sie mit Papierförmchen aus.
2. Schokolade und Butter schmelzen:
   Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle. Rühren Sie gelegentlich um, bis alles vollständig geschmolzen und glatt ist. Lassen Sie die Schokoladen-Butter-Mischung etwas abkühlen.
3. Teig zubereiten:
   In einer großen Schüssel den Zucker, die Eier und den Vanilleextrakt mit einem Handrührgerät oder Schneebesen gut verrühren, bis die Mischung leicht und cremig wird. Die abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung hinzufügen und gut unterrühren.
4. Trockene Zutaten mischen:
   In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und eine Prise Salz gut vermengen. Fügen Sie die trockenen Zutaten zur Schokoladenmasse hinzu und rühren Sie, bis alles gut miteinander verbunden ist.
5. Schokoladenstückchen und Nüsse hinzufügen:
   Falten Sie nun die Schokoladenstückchen und optional die gehackten Nüsse unter den Teig.
6. Muffins backen:
   Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen. Füllen Sie diese etwa zu 2/3, da der Teig während des Backens noch aufgeht. Backen Sie die Muffins für etwa 18-20 Minuten, bis sie außen fest und innen noch schön saftig sind. Prüfen Sie mit einem Zahnstocher oder Holzstäbchen, ob sie durchgebacken sind – der Zahnstocher sollte mit ein paar feuchten Krümeln herauskommen, aber nicht mit flüssigem Teig.
7. Abkühlen lassen und genießen:
   Lassen Sie die Muffins in der Form etwa 5 Minuten abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter stellen. So können sie vollständig abkühlen und entfalten ihren vollen Geschmack.

Servier- und Aufbewahrungstipps:

• Servieren: Die Brownie-Muffins sind perfekt als süßer Snack oder Dessert. Sie lassen sich hervorragend mit einer Tasse Kaffee, Tee oder heißer Schokolade genießen.
• Aufbewahrung: Bewahren Sie die Muffins in einer luftdichten Box oder einem Behälter auf. So bleiben sie bis zu 3 Tage frisch. Wenn Sie die Muffins länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren und bei Bedarf auftauen.

Varianten: