Traditionelles Rezept für Selbstgebackenes Brot: Ein Klassiker aus der eigenen Küche

Einführung:
Es gibt kaum etwas Besseres als frisch gebackenes Brot, das im Ofen herrlich duftet und die Küche erfüllt. Ein selbstgebackenes Brot ist nicht nur ein Genuss, sondern auch ein tolles Gefühl von Heimeligkeit und Zufriedenheit. In diesem Rezept verwenden wir einfache Zutaten, die jeder in seiner Küche hat, und backen ein rustikales, traditionelles Brot, das außen knusprig und innen schön weich ist. Perfekt für jede Mahlzeit oder einfach als Snack mit etwas Butter und Marmelade!

Zutaten:

• 500 g Weizenmehl (Typ 550)
• 1 Würfel frische Hefe (42 g)
• 300 ml lauwarmes Wasser
• 1 TL Zucker
• 2 TL Salz
• 2 EL Olivenöl oder 1 EL Butter (optional für den Geschmack)
• 1 TL Apfelessig (optional, für eine bessere Teigstruktur und länger frisches Brot)

Zubereitungsmethode:

1. Hefe ansetzen:
   Geben Sie das lauwarme Wasser in eine kleine Schüssel. Streuen Sie den Zucker und die Hefe hinein und rühren Sie alles gut um, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Lassen Sie die Mischung für etwa 10 Minuten ruhen, bis sie zu schäumen beginnt. Dies zeigt an, dass die Hefe aktiv ist.
2. Teig zubereiten:
   In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz vermengen. Machen Sie eine Mulde in der Mitte und gießen Sie die Hefemischung sowie das Olivenöl (oder die Butter) hinein. Beginnen Sie, das Mehl langsam unter die Flüssigkeit zu mischen, bis ein Teig entsteht.
3. Kneten:
   Kneten Sie den Teig für etwa 10 Minuten auf einer bemehlten Arbeitsfläche, bis er glatt und elastisch wird. Der Teig sollte nicht mehr kleben. Wenn er zu klebrig ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu.
4. Teig ruhen lassen:
   Geben Sie den Teig in eine leicht geölte Schüssel, decken Sie ihn mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort für etwa 1 bis 1,5 Stunden ruhen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Brot formen:
   Nach dem Aufgehen den Teig leicht durchkneten, um die Luftblasen zu entfernen. Formen Sie den Teig dann zu einem Laib, indem Sie ihn auf der Arbeitsfläche zu einem ovalen oder runden Brot formen, je nach Wunsch.
6. Zweiter Aufgang:
   Legen Sie den geformten Laib auf ein mit Backpapier belegtes Backblech oder in eine eingefettete Kastenform. Decken Sie das Brot erneut ab und lassen Sie es für 30 Minuten gehen, damit es sich noch einmal etwas ausdehnen kann.
7. Backen:
   Heizen Sie den Ofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Schneiden Sie die Oberfläche des Teiges leicht ein, um eine schöne Kruste zu erhalten. Backen Sie das Brot für 25 bis 30 Minuten, bis es goldbraun und beim Klopfen auf den Boden hohl klingt.
8. Abkühlen lassen:
   Lassen Sie das Brot auf einem Gitter vollständig abkühlen, bevor Sie es anschneiden, damit die Kruste ihre Knusprigkeit behält.

Servier- und Aufbewahrungstipps: