Total Heaven Schokoladen-Mandel-Kuchen: Ein reichhaltiger und köstlicher Leckerbissen – Page 2

Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Die Zartbitterschokolade und die Butter in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Gut umrühren, bis eine glatte Mischung entsteht, und etwas abkühlen lassen.
In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt verquirlen, bis die Mischung leicht und cremig wird.
Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung langsam unter die Eier-Zucker-Mischung rühren.
Das Mehl, die gemahlenen Mandeln, das Backpulver und das Salz in einer anderen Schüssel vermengen und dann nach und nach in die feuchte Mischung einrühren. Achten Sie darauf, dass der Teig glatt und gut vermischt ist.

Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und die Mandeln gleichmäßig auf dem Teig verteilen, entweder ganz oder grob gehackt, je nach Wunsch.
Den Kuchen für etwa 25-30 Minuten im Ofen backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte des Kuchens sauber herauskommt. Wenn der Kuchen zu schnell bräunt, können Sie ihn mit Alufolie abdecken.
Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig in der Form auskühlen lassen.

Für die Glasur die Zartbitterschokolade in kleine Stücke brechen und zusammen mit der Sahne in einem kleinen Topf erhitzen. Unter Rühren schmelzen lassen, bis eine glatte und glänzende Glasur entsteht.
Die Glasur über den abgekühlten Kuchen gießen und gleichmäßig verteilen. Wenn gewünscht, können Sie den Kuchen mit zusätzlichen gehackten Mandeln oder Schokoladenraspeln verzieren.