Titel: Verführerischer Schokoladen-Fondant-Lava-Kuchen: Ein Traum aus Schokolade

Einführung
Mexikanischer Straßenmais, auch als Elote bekannt, ist ein beliebter Snack, der in Mexiko auf den Straßenständen zu finden ist und sich mittlerweile weltweit großer Beliebtheit erfreut. Der süße, leicht rauchige Geschmack des gegrillten Maiskolbens, kombiniert mit einer cremigen, würzigen Mayonnaise- und Käse-Mischung, macht dieses Gericht zu einem echten Genuss. Ideal für ein Sommerfest, als Fingerfood oder einfach als leckerer Snack zwischendurch – der mexikanische Straßenmais ist sowohl einfach zuzubereiten als auch unglaublich lecker!

Zutaten:

• 4 Maiskolben (frisch oder tiefgefroren)
• 3-4 EL Mayonnaise (oder vegane Mayonnaise)
• 1-2 EL griechischer Joghurt (optional, für eine cremigere Variante)
• 50 g geriebener Cotija-Käse (oder alternativ Feta)
• 1 TL Paprikapulver (geräuchert oder scharf, je nach Vorliebe)
• Saft von 1 Limette
• 1 TL Chilipulver oder Cayennepfeffer (optional für extra Schärfe)
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Frische Korianderblätter zum Garnieren (optional)
• Salz nach Geschmack

Zubereitungsmethode:

1. Mais vorbereiten:
   Wenn Sie frische Maiskolben verwenden, schälen Sie die Blätter und entfernen Sie die Haare. Kochen oder grillen Sie die Maiskolben für etwa 10-15 Minuten, bis sie weich sind. Alternativ können Sie die Maiskolben auch auf dem Grill direkt über der Flamme rösten, bis sie leicht gebräunt sind (ca. 10 Minuten). Wenn Sie tiefgefrorenen Mais verwenden, können Sie diesen in kochendem Wasser etwa 10 Minuten garen.
2. Zubereitung der Sauce:
   In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, griechischen Joghurt (falls verwendet), den Limettensaft, Paprikapulver, Chilipulver und eine Prise Salz gut vermischen. Die Mischung sollte cremig und leicht würzig schmecken.
3. Käse vorbereiten:
   Den geriebenen Cotija-Käse oder Feta in eine flache Schüssel geben. Dieser Käse sorgt für den charakteristischen Geschmack des Elote, aber wenn Sie keinen Cotija finden, ist Feta eine gute Alternative.
4. Mais bestreichen und garnieren:
   Wenn die Maiskolben abgekühlt sind, bestreichen Sie sie großzügig mit der Mayonnaise-Joghurt-Mischung, sodass sie vollständig bedeckt sind. Bestreuen Sie den Mais anschließend mit dem geriebenen Käse, sodass er schön haftet.
5. Finale Würze:
   
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