- In einer separaten Schüssel die Barbecue-Sauce, Apfelessig, Dijon-Senf, Worcestershiresauce und den Flüssigrauch (falls du ihn verwendest) gut vermengen. Dies ergibt eine leckere, ausgewogene Sauce, die für eine perfekte Kombination aus Süße, Säure und rauchigem Geschmack sorgt.
- Wenn du möchtest, kannst du die Rippchen vorher in einer heißen Pfanne mit Olivenöl anbraten, um eine schöne Kruste zu erzielen, aber das ist optional.
- Lege die gewürzten Rippchen in den Crockpot und gieße die Barbecue-Sauce über die Rippchen, sodass sie gut bedeckt sind.
- Setze den Deckel auf den Crockpot und stelle ihn auf niedrig (Low) für 7-8 Stunden oder auf hoch (High) für 4-5 Stunden. Die Rippchen sind fertig, wenn sie zart sind und sich leicht vom Knochen lösen lassen.
- Wenn du eine schön karamellisierte, knusprige Kruste willst, lege die Rippchen nach dem langsamen Garen unter den Grill. Grill sie für etwa 3–5 Minuten pro Seite, bis sie eine schöne, goldbraune Farbe haben und der Zucker in der Sauce karamellisiert ist.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Servieren:
- Die Rippchen sind einfach zu servieren und sehen auf jedem Teller fantastisch aus. Du kannst sie mit zusätzlichen Beilagen wie Maiskolben, Coleslaw oder einem frischen grünen Salat kombinieren.
- Garniere die Rippchen mit extra Barbecue-Sauce und serviere sie als Hauptgericht für ein entspanntes Abendessen oder beim nächsten Grillabend.
- Aufbewahrung:
- Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 3–4 Tage aufbewahrt werden.
- Um die Rippchen einzufrieren, wickle sie in Frischhaltefolie und Alufolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu 2 Monate frisch. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei 180°C für 20-25 Minuten erhitzen.
Varianten:
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