So bereiten Sie hausgemachte Spätzle zu – Ein einfaches Rezept für das klassische deutsche Eierknödelgericht – Page 2

Spätzle kochen: Die Spätzle sind fertig, sobald sie an die Oberfläche des kochenden Wassers steigen (ca. 2-3 Minuten). Lass sie noch etwa 1-2 Minuten weiter kochen, um sicherzustellen, dass sie gut durch sind.
Abschöpfen: Schöpfe die fertigen Spätzle mit einer Schaumkelle aus dem Wasser und lasse sie in einem Sieb abtropfen.

Butter erhitzen: In einer großen Pfanne etwas Butter erhitzen. Gib die fertigen Spätzle hinein und brate sie bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind und einen wunderbaren Buttergeschmack erhalten.

Anrichten: Die Spätzle sind nun bereit, serviert zu werden! Sie können als Beilage zu Gerichten wie Schweinebraten, Kässpatzen (Käsespätzle) oder Zwiebelrostbraten serviert werden. Auch mit einer einfachen Sauce oder in einer Gemüsepfanne sind sie ein Genuss.
Verfeinern: Wenn du möchtest, kannst du die Spätzle noch mit geriebenem Käse, frisch gehackter Petersilie oder gebräunten Zwiebeln garnieren.

Servieren: Spätzle sind ein tolles Beilagen-Gericht, das sich hervorragend zu vielen Hauptgerichten wie Gulasch, Braten oder Geflügel eignet. Sie passen besonders gut zu cremigen Saucen oder können in einer Käsesauce zu “Kässpatzen” verarbeitet werden.
Aufbewahrung: Falls du Reste hast, kannst du die Spätzle im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich etwa 1-2 Tage. Einfach wieder in etwas Butter in der Pfanne anbraten oder mit etwas Brühe erwärmen.
Einfrieren: Du kannst auch große Mengen Spätzle im Voraus zubereiten und einfrieren. Koche die Spätzle wie gewohnt, lasse sie abkühlen und friere sie in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel ein. Zum Aufwärmen einfach in heißem Wasser oder in der Pfanne mit etwas Butter erwärmen.