Wenn sich die Butter vollständig abgetrennt hat, stoppen Sie den Mixer und gießen Sie die Buttermilch ab. Sie können die Buttermilch aufbewahren und für andere Rezepte wie z.B. für Pfannkuchen oder zum Backen verwenden.
Nehmen Sie die Butter und geben Sie sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Kneten Sie die Butter vorsichtig mit den Händen, um die restliche Buttermilch zu entfernen. Spülen Sie die Butter mehrmals unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar bleibt. Dies verhindert, dass die Butter zu schnell verdirbt.
Wenn Sie möchten, können Sie die Butter nach Belieben würzen. Eine Prise Salz gibt der Butter einen klassischen Geschmack, aber auch Kräuter wie Rosmarin oder Knoblauch passen hervorragend. Mischen Sie die Gewürze einfach unter die Butter, bevor Sie sie in einem Behälter aufbewahren.
Die selbstgemachte Butter ist nun bereit zum Servieren. Formen Sie die Butter zu einem Block oder geben Sie sie in ein Glas, um sie frisch zu halten.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Servieren: Diese Butter passt perfekt zu frischem Brot, warmen Brötchen oder auf Pfannkuchen. Sie können sie auch als Zutat in verschiedenen Gerichten verwenden, um den Geschmack zu verfeinern.
- Aufbewahrung: Bewahren Sie die Butter in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Dort bleibt sie etwa 1-2 Wochen frisch. Wenn Sie die Butter länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren und bei Bedarf auftauen.
Varianten:
- Gesalzene Butter: Um gesalzene Butter herzustellen, fügen Sie der fertigen Butter einfach etwa 1-2 Teelöffel Salz hinzu. Rühren Sie gut um und genießen Sie die würzige Note.
- Kräuterbutter: Für eine aromatische Kräuterbutter geben Sie gehackte frische Kräuter wie Petersilie, Rosmarin oder Thymian hinzu. Perfekt als Begleitung zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse.
- Knoblauchbutter: Für eine schmackhafte Knoblauchbutter können Sie 1-2 fein gehackte Knoblauchzehen unter die Butter mischen. Ideal als Brotaufstrich oder zu Pasta.
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