Schweizer Brioche als Snack – Ein himmlisch leichter Genuss! 🥐

Einführung

Brioche ist der Inbegriff von Wohlfühlessen – weich, süß und unglaublich aromatisch. Besonders die Schweizer Brioche besticht durch ihre zarte, luftige Konsistenz und ihren buttrigen Geschmack. Egal, ob zum Frühstück, als Nachmittagssnack oder zum Kaffee, diese Brioche ist ein echter Genuss, der sich perfekt in den Alltag integrieren lässt. Sie ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern kann auch nach Belieben variiert werden, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu bieten. Mach dich bereit, die Kunst des Brioche-Backens zu entdecken – es lohnt sich!

Zutaten

Für den Brioche-Teig:

500 g Weizenmehl (Typ 550)
75 g Zucker
10 g Salz
15 g Trockenhefe (oder 30 g frische Hefe)
6 Eier (Raumtemperatur)
250 g weiche Butter
200 ml Milch (lauwarm)
1 TL Vanillezucker (optional)
1 Ei (zum Bestreichen)

Zubereitungsmethode

Hefe aktivieren: In einer kleinen Schüssel die lauwarme Milch mit dem Zucker und der Trockenhefe verrühren. Lassen Sie die Mischung 5–10 Minuten stehen, bis sie schäumt und die Hefe aktiv wird. Bei Verwendung von frischer Hefe lösen Sie diese in der lauwarmen Milch auf.
Teig herstellen: In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz und Vanillezucker vermengen. Die Hefemischung und die Eier hinzufügen und mit einem Löffel oder den Händen zu einem weichen Teig verkneten. Geben Sie nach und nach die weiche Butter in kleinen Stücken hinzu und kneten Sie den Teig weiter, bis er glatt, elastisch und leicht klebrig wird. Dies kann etwa 10–15 Minuten dauern. Wenn der Teig zu klebrig ist, können Sie etwas mehr Mehl hinzufügen.
Teig gehen lassen: Den Teig zu einer Kugel formen und in einer leicht geölten Schüssel abdecken. Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort für etwa 1-2 Stunden gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
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