Schwarzkohlpesto: Ein Herzhaftes, Grünes Pesto voller Geschmack

• Aufbewahrung: Das Pesto kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3-4 Tage aufbewahrt werden.
• Länger haltbar: Wenn du das Pesto länger aufbewahren möchtest, kannst du es in kleinen Portionen einfrieren (z. B. in Eiswürfelformen), sodass du es später auftauen und verwenden kannst.
• Verwendung: Schwarzkohlpesto kann nicht nur zu Pasta, sondern auch als Topping auf gegrilltem Gemüse, in Sandwiches oder als Dip zu Crackern verwendet werden.

Varianten:

• Nussfreie Variante: Ersetze die Pinienkerne durch Sonnenblumenkerne oder verwende eine größere Menge Parmesan für mehr Geschmack.
• Vegan: Du kannst den Parmesan durch Hefeflocken oder einen veganen Parmesan-Ersatz aus Nüssen und Hefeflocken ersetzen.
• Mit Kräutern: Füge zusätzlich frische Kräuter wie Basilikum, Petersilie oder Thymian hinzu, um dem Pesto eine andere Geschmacksnote zu verleihen.

FAQ:

1. Kann ich das Pesto auch ohne Blanchieren des Schwarzkohls zubereiten?
Ja, du kannst das Pesto auch roh zubereiten, wenn du den intensiveren Geschmack von frischem Schwarzkohl bevorzugst. Das Blanchieren ist nur eine Möglichkeit, die Bitterkeit zu reduzieren und die Textur weicher zu machen.

2. Was kann ich tun, wenn mein Pesto zu dick wird?
Wenn das Pesto zu dick ist, kannst du einfach noch etwas Olivenöl hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

3. Kann ich das Schwarzkohlpesto auch für vegane Gerichte verwenden?
Ja, ersetze einfach den Parmesan durch einen veganen Käseersatz oder Hefeflocken, um eine leckere vegane Variante zu erhalten.

4. Wie kann ich das Pesto noch geschmacklich verfeinern?
Du kannst das Pesto mit mehr Knoblauch, einer Prise Chili oder etwas Balsamico-Essig für zusätzliche Tiefe und Säure verfeinern.

5. Was mache ich, wenn ich keinen Schwarzkohl finde?
Du kannst den Schwarzkohl durch Grünkohl oder Spinat ersetzen, wobei der Geschmack etwas milder sein wird.