Schokoladensoufflé – Ein reichhaltiges, dekadentes und luftiges Dessert, das auf der Zunge zergeht! Perfekt für einen besonderen Leckerbissen oder eine Dinnerparty!

• Eigelb und Zucker: In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker und Vanilleextrakt schaumig schlagen, bis die Mischung hell und cremig ist. Dies dauert etwa 2-3 Minuten mit einem Handmixer.

4. Eiweiß schlagen:

• Eiweiß schlagen: In einer anderen Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, bis weiche Spitzen entstehen. Achte darauf, dass kein Eigelb in das Eiweiß gelangt, da es sonst nicht richtig steif wird.

5. Mischung kombinieren:

• Schokolade und Eigelb-Mischung: Die geschmolzene Schokolade vorsichtig mit der Eigelb-Zucker-Mischung vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.
• Eiweiß unterheben: Nun das steif geschlagene Eiweiß in zwei Portionen vorsichtig unter die Schokoladenmischung heben. Sei behutsam, um möglichst viel Luft in der Masse zu lassen, damit das Soufflé schön luftig bleibt. Mische nur so lange, bis keine Eiweißstränge mehr sichtbar sind.

6. Soufflé-Förmchen füllen:

• Förmchen füllen: Die Soufflé-Mischung gleichmäßig auf die vorbereiteten Förmchen verteilen, bis sie fast voll sind. Lasse etwa 1 cm Platz zum Rand, damit das Soufflé genügend Raum zum Aufgehen hat.

7. Backen:

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