Schokoladenmousse mit Ricotta: Ein himmlisches, cremiges Dessert

Einführung:
Schokoladenmousse ist ein Klassiker der französischen Desserts, und mit einer kleinen Veränderung wird es noch köstlicher! In dieser Version ersetzen wir einen Teil der Sahne durch Ricotta, was dem Mousse eine besonders samtige Textur und einen dezenten, frischen Geschmack verleiht. Diese Kombination aus der intensiven Schokolade und der milden Ricotta-Creme macht das Dessert zu einem echten Highlight. Ideal für besondere Anlässe oder einfach als verwöhnender Abschluss eines gelungenen Menüs.

Zutaten:

• 200g Zartbitterschokolade (mindestens 70 % Kakaoanteil)
• 250g Ricotta (abgetropft)
• 100ml Sahne
• 50g Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• Eine Prise Salz
• 1 Ei (optional, für extra Cremigkeit)
• Schokoladenraspeln oder Kakaopulver (zum Dekorieren)

Zubereitungsmethode:

1. Schokolade schmelzen:
   Hacken Sie die Schokolade grob und schmelzen Sie sie entweder in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle. Rühren Sie regelmäßig, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Lassen Sie sie anschließend etwas abkühlen.
2. Ricotta und Sahne vermengen:
   In einer separaten Schüssel den Ricotta mit der Sahne, dem Zucker und dem Vanilleextrakt verrühren. Mischen Sie alles zu einer glatten, cremigen Masse. Wenn Sie eine besonders samtige Textur wünschen, können Sie den Ricotta vorher durch ein feines Sieb streichen.
3. Schokolade einrühren:
   Sobald die geschmolzene Schokolade etwas abgekühlt ist, rühren Sie diese vorsichtig unter die Ricotta-Sahne-Mischung. Achten Sie darauf, dass die Schokolade nicht zu heiß ist, damit die Mousse nicht gerinnt.
4. Optional: Ei hinzufügen:
   
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