Schokoladen-Kokos-Log: Gourmet-Rezept für Ihren Urlaub

• Schokolade schmelzen: Hacke die weiße Schokolade in kleine Stücke und schmelze sie zusammen mit der Kokosmilch in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle bei niedriger Hitze.
• Kokosraspeln hinzufügen: Rühre die Kokosraspeln und den Puderzucker in die geschmolzene Schokoladenmischung ein, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Lass die Füllung etwas abkühlen, damit sie nicht zu flüssig ist, wenn du sie auf den Biskuit streichst.

3. Das Log zusammensetzen:

• Biskuit ausrollen: Wenn der Biskuit abgekühlt ist, entferne ihn vorsichtig aus der Form und lege ihn auf ein Stück Backpapier. Schneide die Ränder des Biskuits gerade, um eine gleichmäßige Fläche zu erhalten.
• Füllen und rollen: Bestreiche den Biskuit mit der Kokos-Schokoladen-Creme und lasse dabei einen kleinen Rand frei. Rolle den Biskuit mit Hilfe des Backpapiers vorsichtig zu einem festen Log.
• Kühlen: Wickele das Log in Frischhaltefolie und stelle es für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit es fest wird.

4. Schokoladenglasur zubereiten:

• Schokolade schmelzen: Hacke die dunkle Schokolade und schmelze sie zusammen mit dem Kokosöl in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle.
• Glasur auftragen: Gieße die Schokoladenglasur gleichmäßig über das abgekühlte Schokoladen-Kokos-Log. Lasse die Glasur etwas abkühlen und fest werden, bevor du das Log in Scheiben schneidest.

5. Dekorieren und Servieren:

• Dekoration: Du kannst das Log nach Belieben mit weiteren Kokosraspeln oder einem Hauch von Puderzucker bestäuben. Für eine noch festlichere Optik kannst du essbare Goldflocken oder Zuckerstreusel verwenden.
• Servieren: Schneide das Log in dünne Scheiben und serviere es als festliches Dessert oder süßen Snack zu Kaffee und Tee. Es ist auch eine großartige Geschenkidee für Freunde und Familie!

Servier- und Aufbewahrungstipps:

• Servieren: Das Schokoladen-Kokos-Log schmeckt am besten frisch, wenn die Schokoladenglasur noch leicht glänzt und die Füllung cremig ist. Es eignet sich perfekt für besondere Anlässe wie Weihnachten, Silvester oder ein festliches Dinner.
• Aufbewahrung: Bewahre das Schokoladen-Kokos-Log in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Es hält sich dort für etwa 3–4 Tage und schmeckt auch nach ein paar Tagen noch hervorragend. Du kannst es auch einfrieren, um es länger haltbar zu machen.

Varianten:

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