Schnelles Brot in 20 Minuten: Frisch und Lecker in Rekordzeit

Einführung: Wer hat schon Zeit, stundenlang auf ein frisch gebackenes Brot zu warten? Mit diesem Rezept für ein schnelles Brot, das in nur 20 Minuten zubereitet ist, können Sie genau das haben – knuspriges, frisch duftendes Brot, ohne stundenlanges Warten oder aufwendige Vorbereitungen. Perfekt für den spontanen Hunger oder als Ergänzung zu einem schnellen Abendessen!

Zutaten:

• 250 g Mehl (Weizenmehl oder eine Mischung aus Weizen- und Dinkelmehl)
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 1/2 TL Salz
• 200 ml Buttermilch (oder Milch mit 1 EL Zitronensaft als Ersatz)
• 2 EL Olivenöl (oder geschmolzene Butter)
• 1 TL Zucker (optional, für einen leicht süßeren Geschmack)

Zubereitungsmethode:

1. Vorbereitung: Heizen Sie den Ofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

2. Trockene Zutaten vermengen: In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zucker (falls verwendet) gründlich miteinander vermengen.

3. Flüssige Zutaten hinzufügen: Die Buttermilch (oder die Milch mit Zitronensaft) und das Olivenöl (oder die geschmolzene Butter) zu den trockenen Zutaten geben. Mit einem Löffel oder den Händen alles zu einem weichen, aber nicht klebrigen Teig verrühren.

4. Teig kneten: Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche 1-2 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu kneten, um das Brot zart und locker zu halten.

5. Formen: Den Teig zu einem runden oder ovalen Laib formen und auf das vorbereitete Backblech legen.

6. Backen: Das Brot für 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis es goldbraun und knusprig ist. Sie können den „Klopf-Test“ verwenden, um zu prüfen, ob es fertig ist: Klopfen Sie leicht auf den Boden des Brotes – wenn es hohl klingt, ist es durchgebacken.

7. Abkühlen lassen: Lassen Sie das Brot einige Minuten abkühlen, bevor Sie es anschneiden.

Servier- und Aufbewahrungstipps:

• Servieren: Genießen Sie das schnelle Brot frisch aus dem Ofen, entweder pur, mit Butter oder als Beilage zu Suppen und Salaten.
• Aufbewahrung: Bewahren Sie das Brot in einem luftdichten Behälter auf. Es bleibt bei Raumtemperatur etwa 2-3 Tage frisch. Alternativ können Sie das Brot auch einfrieren und bei Bedarf auftauen.

Varianten: