Schnelles Brot in 20 Minuten – Das Rezept für Eilige, das Begeistert

Einführung: Manchmal muss es schnell gehen, doch trotzdem möchten wir nicht auf den Geschmack und die Frische von selbstgebackenem Brot verzichten. Dieses Rezept für ein schnelles Brot in nur 20 Minuten ist die perfekte Lösung für alle, die wenig Zeit haben, aber dennoch etwas Leckeres und Selbstgemachtes auf den Tisch bringen möchten. Ohne Hefe, ohne langen Aufgehprozess – einfach und schnell!

Zutaten:

• 250 g Mehl (z. B. Weizenmehl oder Dinkelmehl)
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 180 ml Milch (oder Pflanzenmilch)
• 3 EL Olivenöl (oder ein anderes Pflanzenöl)
• 1 Ei (optional, für eine festere Textur)
• 1 TL Kräuter (z. B. Rosmarin oder Thymian – optional)

Zubereitungsmethode:

1. Heize den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
2. In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Salz und Zucker gut vermengen.
3. Gib die Milch, das Öl und das Ei (falls verwendet) hinzu und verrühre alles zu einem glatten Teig.
4. Sollte der Teig zu klebrig sein, etwas mehr Mehl hinzufügen. Der Teig sollte relativ dick, aber noch gut formbar sein.
5. Knete den Teig kurz durch und forme ihn zu einem kleinen Laib. Lege diesen auf das Backblech.
6. Optional: Bestreue das Brot mit Kräutern oder bestreiche es mit etwas Öl für eine goldene Kruste.
7. Backe das Brot für etwa 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf den Boden hohl klingt.
8. Lasse das Brot auf einem Gitter abkühlen.

Servier- und Aufbewahrungstipps:

• Serviere das schnelle Brot frisch aus dem Ofen, idealerweise mit Butter, Marmelade oder Käse.
• Das Brot kann in einem luftdichten Behälter für 2-3 Tage aufbewahrt werden. Für längere Haltbarkeit empfiehlt es sich, das Brot einzufrieren.
• Frisch aufgetoastet schmeckt es besonders gut.

Varianten: