Schichtbraten in Senfsauce – Ein unwiderstehlich einfaches Rezept!

Einführung:
Schichtbraten in Senfsauce – das klingt nach einem Gericht, das besonders viel Aufwand erfordert, oder? Falsch gedacht! Dieses Rezept ist sowohl unglaublich einfach als auch unglaublich lecker. Der Braten wird in mehreren Schichten in einer würzigen Senfsauce gegart, die ihn saftig hält und mit einer herrlichen, aromatischen Note verfeinert. Du wirst überrascht sein, wie schnell und einfach dieses Gericht zubereitet ist, und das Ergebnis ist ein Fest für die Geschmacksknospen!

Zutaten:

• 1 kg Schweinebraten (z.B. Nacken oder Schulter)
• 2 EL Senf (mittelscharf oder nach Belieben)
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 200 ml Brühe (Gemüse oder Fleisch)
• 100 ml Sahne
• 2 EL Öl zum Anbraten
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Thymian (optional)
• 1 EL Honig (optional, für eine süßliche Note)

Zubereitungsmethode:

1. Vorbereitung des Fleisches:
   Den Schweinebraten in etwa 2-3 cm dicke Scheiben schneiden, sodass du eine Art “Schichtung” erzeugen kannst. Jede Scheibe von beiden Seiten salzen und pfeffern.

2. Anbraten:
   In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Die Bratenscheiben von beiden Seiten scharf anbraten, bis sie schön braun sind. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

3. Zwiebeln und Knoblauch anbraten:
   Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden, den Knoblauch fein hacken. Im selben Öl in der Pfanne anbraten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.

4. Senfsauce zubereiten:
   Den Senf zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben und kurz mitbraten. Danach mit der Brühe ablöschen und die Sahne hinzufügen. Alles gut verrühren und mit Paprikapulver, Thymian, Salz, Pfeffer und Honig abschmecken.

5. Schichten:
   Eine Auflaufform mit etwas Öl oder Butter einfetten. Die angebratenen Bratenscheiben in die Form schichten und die Senfsauce darüber gießen.

6. Garen:
   Den Braten in der Senfsauce bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 1,5 bis 2 Stunden im vorgeheizten Ofen garen. Der Braten sollte schön zart sein und die Sauce sich gut mit dem Fleisch verbunden haben.

7. Servieren:
   Den Schichtbraten aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas ruhen lassen. Mit etwas frischem Brot oder Kartoffeln servieren, um die köstliche Senfsauce aufzusaugen!

Servier- und Aufbewahrungstipps: