Scharfes Blackened Steak mit Shrimps Alfredo: Ein kulinarisches Feuerwerk

1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer, Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer zu einer Blackened-Gewürzmischung.
2. Reiben Sie die Steaks großzügig mit Olivenöl ein und bestreuen Sie sie dann mit der Gewürzmischung, sodass das Fleisch gut bedeckt ist.
3. Erhitzen Sie eine gusseiserne Pfanne oder Grillpfanne auf mittelhohe bis hohe Hitze und legen Sie die Steaks in die Pfanne.
4. Braten Sie das Steak für 3-5 Minuten pro Seite, je nachdem, wie gut durch Sie es haben möchten. Die Außenseite sollte schön kross und schwarz (blackened) sein.
5. Lassen Sie die Steaks nach dem Braten kurz ruhen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden.

Für die Shrimps Alfredo:

1. Kochen Sie die Spaghetti oder Fettuccine nach Packungsanweisung al dente.
2. In einer großen Pfanne die Butter schmelzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er duftet (ca. 1 Minute).
3. Geben Sie die Shrimps in die Pfanne und braten Sie sie 2-3 Minuten lang, bis sie rosa und gar sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Fügen Sie die Sahne hinzu und lassen Sie die Sauce kurz aufkochen. Dann reduzieren Sie die Hitze und rühren den Parmesan ein, bis er geschmolzen ist und die Sauce schön cremig wird.
5. Gießen Sie die gekochte Pasta in die Pfanne und vermengen Sie alles gut, sodass die Pasta gleichmäßig mit der Alfredo-Sauce bedeckt ist.
6. Abschließend einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen und nach Belieben mit mehr Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten: Legen Sie die Shrimps Alfredo auf Teller und fügen Sie das in Scheiben geschnittene Blackened Steak hinzu. Garnieren Sie das Gericht mit frisch gehackter Petersilie und etwas extra Parmesan.

Servier- und Aufbewahrungstipps:

• Servieren: Servieren Sie das Gericht mit einem frischen grünen Salat und etwas knusprigem Brot, um die cremige Sauce aufzusaugen.
• Aufbewahrung: Reste können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Das Steak und die Shrimps können bei Bedarf erneut in einer Pfanne erwärmt werden, aber die Pasta kann etwas an Cremigkeit verlieren, wenn sie aufbewahrt wird.

Varianten:

1. Vegetarische Variante: Anstelle von Shrimps können Sie gegrillte Gemüse wie Zucchini, Auberginen und Paprika verwenden und mit einer veganen Sahnealternative eine vegane Alfredo-Sauce zubereiten.
2. Mit anderen Meeresfrüchten: Sie können auch Lachsfilets oder Muscheln verwenden, um das Gericht anzupassen.
3. Extra würzig: Erhöhen Sie den Cayennepfeffer und fügen Sie frische Chilis zur Alfredo-Sauce hinzu, um das Gericht noch schärfer zu machen.

FAQ:

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