Pyszna zapiekanka z cukinii i ziemniaków z serem

Odcedź je i pozwól im ostygnąć.

Zimne warzywa włóż do dużej miski.

Dodać sól, olej, posiekaną natkę pietruszki, bułkę tartą i połowę parmezanu.

Wszystko dobrze wymieszaj.

Na dno naczynia do zapiekania wlej odrobinę oleju.

Ułożyć połowę warzyw, połowę pokrojonej w kostkę mozzarelli i resztę warzyw.

Na koniec dodaj warstwę parmezanu, mozzarelli i odrobinę oleju.

Przykryj naczynie do pieczenia papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 200° przez 20 minut.

Następnie zdejmij papier do pieczenia i kontynuuj pieczenie przez kolejne 10/15 minut.

Cukinie i ziemniaki podawaj zapiekane z serem.