Polnischer Karpatka-Kuchen: Ein Himmlischer Genuss aus Pudding und Blätterteig

Einführung:
Der polnische Karpatka-Kuchen ist ein traditionelles Dessert, das durch seine einfache Zubereitung und die perfekte Kombination aus Blätterteig und Puddingfüllung besticht. Der Kuchen hat seinen Namen von den Karpaten, da die beiden Teigschichten, die den Pudding umhüllen, an die Gipfel eines Gebirges erinnern. Dieser himmlische Kuchen eignet sich hervorragend für besondere Anlässe oder einfach als süßer Genuss für die Familie. Der Karpatka ist nicht nur ein wahrer Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Tisch!

Zutaten:

• Für den Blätterteig:

  • 1 Packung Blätterteig (ca. 500 g, am besten aus dem Kühlregal)
  • 1 Ei (zum Bestreichen)

• Für die Puddingfüllung:

  • 1 l Milch
  • 4 Eigelb
  • 200 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Päckchen Puddingpulver (Vanille)
  • 100 g Butter

• Für die Dekoration:

  • Puderzucker (zum Bestreuen)

Zubereitungsmethode:

1. Blätterteig vorbereiten:
   Heize den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor. Rolle den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche aus, sodass er in die Größe deines Backblechs passt. Lege den Blätterteig auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Steche mit einer Gabel kleine Löcher in den Teig, damit er beim Backen nicht zu stark aufgeht. Bestreiche den Teig mit einem verquirlten Ei und backe ihn im vorgeheizten Ofen für ca. 15-20 Minuten, bis er goldbraun und knusprig ist. Lass ihn anschließend abkühlen.

2. Pudding zubereiten:
   In einem Topf erhitzt du die Milch und rührst dabei das Puddingpulver, Zucker und Vanillezucker ein. Koche die Mischung unter ständigem Rühren auf, bis sie dick wird. Die Eigelbe verquirlst du in einer separaten Schüssel und gibst dann eine kleine Menge des heißen Puddings unter ständigem Rühren zu den Eigelben, um sie zu temperieren. Gib die Eimischung dann langsam in den Topf mit dem restlichen Pudding und lasse ihn noch einmal aufkochen. Den Pudding vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt sowie die Butter unterrühren, bis diese vollständig geschmolzen ist. Lass den Pudding etwas abkühlen, aber nicht ganz fest werden.

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