- Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Hähnchenbrustfilets in die Pfanne und braten Sie sie etwa 4–5 Minuten pro Seite an, bis sie goldbraun und durchgegart sind (die Innentemperatur sollte 75°C betragen). Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
Spargel braten:
- Geben Sie das restliche Olivenöl in die Pfanne und fügen Sie den Spargel hinzu. Braten Sie ihn 5–7 Minuten an, bis er zart ist und leicht gebräunt aussieht. Während des Bratens können Sie ihn gelegentlich wenden, damit er gleichmäßig gart.
Knoblauch hinzufügen:
- Fügen Sie den gehackten Knoblauch zum Spargel in der Pfanne hinzu und braten Sie ihn für 1–2 Minuten an, bis er duftet und goldbraun ist. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
Hähnchen und Zitronensaft hinzufügen:
- Legen Sie das angebratene Hähnchen wieder in die Pfanne und beträufeln Sie es mit Zitronensaft. Lassen Sie es noch 1–2 Minuten mit dem Spargel erhitzen, damit die Aromen sich verbinden.
Servieren:
- Schneiden Sie das Hähnchen in Streifen und richten Sie es zusammen mit dem Spargel auf Tellern an. Garnieren Sie das Gericht mit frischer Petersilie und servieren Sie es sofort.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Dieses Gericht ist am besten frisch serviert, direkt nach der Zubereitung. Wenn Sie Reste haben, können Sie sie im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahren. Erhitzen Sie das Gericht vorsichtig in der Mikrowelle oder in der Pfanne, um die Frische zu bewahren.
- Für eine vollwertige Mahlzeit können Sie das Gericht mit Reis, Quinoa oder einem frischen grünen Salat servieren.
Varianten:
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