Pikantes Hähnchen mit cremigem Reis – Ein Wohltuendes Ein-Pfannen-Gericht – Page 2

In einer kleinen Schüssel die Paprikapulver, Cayennepfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Zitronensaft vermengen.
Die Hähnchenbrustfilets oder Hähnchenkeulen gleichmäßig mit dieser Gewürzmischung einreiben.
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchen in die Pfanne geben und je nach Dicke der Filets 6-8 Minuten pro Seite braten, bis es goldbraun und durchgegart ist (die Innentemperatur sollte 75°C erreichen). Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Cremigen Reis zubereiten:

Im gleichen Bratfett, in dem das Hähnchen gebraten wurde, die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch anbraten, bis sie weich und duftend sind (ca. 2-3 Minuten).
Den Reis hinzufügen und kurz anbraten, bis er leicht glasig wird, etwa 1-2 Minuten.
Die Hühnerbrühe, Kokosmilch, Kurkuma und Paprikapulver dazugeben und gut umrühren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Reis abgedeckt bei niedriger Hitze etwa 15-18 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und die Flüssigkeit aufgenommen ist.
In den letzten 5 Minuten das gewünschte Gemüse (z. B. Erbsen) einrühren und weiterköcheln lassen.

Hähnchen und Reis vereinen:

Während der Reis kocht, das Hähnchen in Scheiben schneiden oder, falls Sie Keulen verwenden, das Fleisch von den Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Sobald der Reis gar ist, Frischkäse oder Creme Fraiche unterrühren, um dem Reis eine besonders cremige Textur zu verleihen.
Das geschnittene Hähnchen auf den Reis legen und alles vorsichtig miteinander vermengen, sodass sich die Aromen gut verbinden.

Fertigstellen und Servieren:

Den pikanten Hähnchen-Reis auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren.
Das Gericht sofort servieren, während es schön warm und cremig ist.

Servieren: Dieses Gericht eignet sich hervorragend für sich allein oder mit einem frischen grünen Salat oder Gemüsebeilagen. Wenn Sie es etwas leichter möchten, können Sie dazu einen frischen Tomatensalat mit Feta und Oliven servieren.
Aufbewahren: Reste können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erwärmen.
Einfrieren: Sie können dieses Gericht auch portionsweise einfrieren. Achten Sie darauf, den Reis gut abkühlen zu lassen, bevor Sie ihn einfrieren. Zum Aufwärmen im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.

Vegetarisch: Ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen, um eine vegetarische oder vegane Variante dieses Gerichts zu machen.
Mit zusätzlichen Aromen: Für eine noch intensivere Geschmackstiefe können Sie dem Reis etwas geriebenen Ingwer oder frische Chili hinzufügen.
Für mehr Gemüse: Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Spinat in den Reis ein, um das Gericht noch gesünder und bunter zu gestalten.

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