Pflaumenbutter aus Deutschland: Ein einfaches Rezept für den perfekten Genuss

Einführung: Pflaumenbutter ist eine köstliche, traditionelle deutsche Spezialität, die vor allem in den Herbst- und Wintermonaten sehr beliebt ist. Sie ist ideal, um Brot oder Gebäck zu verfeinern und bietet einen wunderbaren, fruchtigen Geschmack. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie Sie Pflaumenbutter einfach und schnell zu Hause zubereiten können, ohne aufwendige Techniken oder schwer zu findende Zutaten zurückgreifen zu müssen.

Zutaten:

• 500 g reife Pflaumen
• 250 g Zucker
• 1 TL Zimt
• 1 TL Zitronensaft
• 1 Prise Salz
• Optional: 1 TL Vanillezucker für extra Aroma

Zubereitungsmethode:

1. Vorbereitung der Pflaumen: Waschen Sie die Pflaumen gründlich, entsteinen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Falls Sie die Schale nicht mögen, können Sie diese vorher abziehen, aber sie kann auch mitgekocht werden, um der Butter mehr Geschmack zu verleihen.
2. Pflaumen kochen: Geben Sie die Pflaumenstücke in einen großen Topf. Fügen Sie den Zucker, Zimt, Zitronensaft und Salz hinzu. Erhitzen Sie die Mischung auf mittlerer Hitze und rühren Sie regelmäßig um, bis die Pflaumen anfangen, Flüssigkeit abzugeben.
3. Köcheln lassen: Lassen Sie die Mischung bei niedriger Hitze etwa 45 Minuten bis eine Stunde köcheln, bis sie eine dickflüssige Konsistenz erreicht. Rühren Sie immer wieder um, damit nichts anbrennt.
4. Pürieren: Wenn die Pflaumen weich sind, nehmen Sie den Topf vom Herd und pürieren Sie die Mischung mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer, bis eine feine, glatte Masse entsteht.
5. Finale Kochphase: Stellen Sie die pürierte Masse wieder auf den Herd und lassen Sie sie bei niedriger Hitze noch einige Minuten einkochen, bis die Pflaumenbutter die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Die Masse sollte dickflüssig, aber gut streichfähig sein.
6. Abfüllen und Abkühlen: Füllen Sie die heiße Pflaumenbutter in saubere, sterilisierte Gläser und verschließen Sie diese sofort. Lassen Sie die Gläser vollständig abkühlen, bevor Sie die Pflaumenbutter an einem kühlen Ort aufbewahren.

Servier- und Aufbewahrungstipps:

• Servieren: Diese Pflaumenbutter passt hervorragend zu frisch gebackenem Brot, Brötchen oder als Füllung für Gebäck. Sie ist auch eine perfekte Begleitung zu Käse oder als Topping für Pfannkuchen und Waffeln.
• Aufbewahrung: Bewahren Sie die Pflaumenbutter an einem kühlen, dunklen Ort auf. Einmal geöffnet, sollte das Glas im Kühlschrank aufbewahrt werden, wo die Butter bis zu 4 Wochen haltbar bleibt.

Varianten: