Pfirsichkuchen aus dem Slow Cooker: Einfach, saftig und unwiderstehlich

1. Vorbereitung: Beginnen Sie damit, die Pfirsiche zu verarbeiten. Wenn Sie frische Pfirsiche verwenden, schälen und entsteinen Sie sie, bevor Sie sie in kleine Würfel schneiden. Wenn Sie Dosenpfirsiche nutzen, lassen Sie den Sirup abtropfen, aber bewahren Sie etwas davon auf, um dem Kuchen später Feuchtigkeit zu verleihen.
2. Teig zubereiten: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Salz, Zimt und Muskatnuss (falls verwendet) gut vermengen.
3. Flüssige Zutaten hinzufügen: Geben Sie das Ei, die Milch, die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt dazu. Mischen Sie alles zu einem glatten Teig. Wenn der Teig zu dick erscheint, fügen Sie einen Esslöffel vom Pfirsichsirup (oder Wasser) hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
4. Slow Cooker vorbereiten: Fetten Sie den Slow Cooker leicht ein oder legen Sie ihn mit Backpapier aus, um das Ankleben zu verhindern. Gießen Sie die vorbereitete Teigmischung hinein.
5. Pfirsiche hinzufügen: Verteilen Sie die gewürfelten Pfirsiche gleichmäßig auf dem Teig. Wenn Sie frische Pfirsiche verwenden, können Sie sie leicht mit Zitronensaft beträufeln, um ihre Frische zu bewahren.
6. Backen: Decken Sie den Slow Cooker ab und stellen Sie ihn auf die hohe Stufe. Backen Sie den Kuchen für etwa 2 bis 2,5 Stunden. Der Kuchen ist fertig, wenn er goldbraun ist und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
7. Topping hinzufügen: Während der Kuchen noch heiß ist, bestreuen Sie ihn mit dem braunen Zucker, damit eine leicht karamellisierte Kruste entsteht.
8. Servieren: Lassen Sie den Kuchen etwas abkühlen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden und servieren. Er schmeckt sowohl warm als auch bei Zimmertemperatur hervorragend.

Servier- und Aufbewahrungstipps:

• Frisch genießen: Der Pfirsichkuchen schmeckt am besten frisch, direkt aus dem Slow Cooker.
• Mit Sahne oder Eis: Servieren Sie den Kuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne für ein besonders dekadentes Dessert.
• Aufbewahrung: Bewahren Sie übrig gebliebenen Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Er bleibt so für 3-4 Tage frisch. Wenn der Kuchen zu trocken erscheint, können Sie ihn leicht mit etwas Pfirsichsirup oder Wasser befeuchten, bevor Sie ihn aufwärmen.
• Erwärmen: Erhitzen Sie den Kuchen einfach im Slow Cooker auf niedriger Stufe für 30 Minuten oder im Ofen bei 150°C für etwa 10-15 Minuten, um die Saftigkeit zu bewahren.

Varianten: