Perfektes Filet Mignon mit Schalotten-Pfeffer-Sauce: Ein Genussmoment

• Pilzrahmsauce: Statt der Schalotten-Pfeffer-Sauce kannst du eine cremige Pilzrahmsauce zubereiten, indem du frische Champignons oder Steinpilze hinzufügst.
• Rotwein-Reduktion: Für eine tiefere, intensivere Sauce kannst du anstelle des Weißweins einen kräftigen Rotwein verwenden und die Sauce noch länger einkochen lassen.
• Grill-Variante: Grill das Filet Mignon statt es in der Pfanne zu braten, um einen rauchigen Geschmack hinzuzufügen.

FAQ:
1. Wie kann ich den gewünschten Gargrad für das Filet Mignon erreichen?
Für ein Medium Filet Mignon beträgt die Bratzeit insgesamt etwa 4-5 Minuten pro Seite, je nach Dicke des Fleisches. Verwende ein Fleischthermometer, um den Gargrad genau zu bestimmen: 50-55°C für rare, 55-60°C für medium-rare und 60-65°C für medium.

2. Kann ich den Pfeffer auch weglassen?
Ja, der grüne Pfeffer sorgt für eine leichte Schärfe und Würze, aber du kannst ihn nach Belieben reduzieren oder ganz weglassen, wenn du eine mildere Sauce bevorzugst.

3. Welche Beilagen passen gut zu Filet Mignon?
Kartoffelpüree, Ofenkartoffeln, gebratene Zucchini oder ein frischer grüner Salat passen wunderbar zu diesem Gericht und ergänzen den zarten Geschmack des Filets perfekt.

4. Kann ich das Filet Mignon auch im Ofen garen?
Ja, wenn du die Filet Mignon-Steaks im Ofen zubereiten möchtest, kannst du sie nach dem Anbraten bei 180°C für ca. 6-8 Minuten weitergaren, je nachdem, wie du das Fleisch haben möchtest.