Pasticciotti: Tradycyjny Włoski Deser, który Musisz Wypróbować!

3 żółtka
100 g cukru
50 g mąki pszennej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Sposób przyrządzenia:

Przygotowanie ciasta: W misce wymieszaj mąkę, cukier puder i sól. Dodaj masło i rozcieraj palcami, aż składniki zaczną przypominać kruszonkę. Dodaj jajko, żółtko oraz ekstrakt waniliowy. Zagnieć ciasto, aż będzie jednolite i elastyczne. Owiń je w folię spożywczą i włóż do lodówki na około 30 minut, aby stwardniało.

Przygotowanie nadzienia: W rondlu zagotuj mleko. W osobnej misce wymieszaj żółtka z cukrem i mąką, aż powstanie gładka masa. Wlej odrobinę gorącego mleka do mieszanki jajecznej, dobrze wymieszaj, a następnie wlej całość do reszty mleka w rondlu. Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje. Dodaj wanilię i dokładnie wymieszaj. Zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia.

Formowanie pasticciotti: Rozwałkuj schłodzone ciasto na grubość około 3 mm. Wytnij krążki, które będą pasować do formy na pasticciotti (najlepiej okrągłej o średnicy około 8-10 cm). Włóż ciasto do formy, a następnie wypełnij je przygotowanym kremem. Zakryj wierzch ciastem i dokładnie sklej brzegi, aby nie wyszedł krem podczas pieczenia. Możesz zrobić mały otwór na wierzchu, aby para mogła uciekać.

Pieczenie: Piecz pasticciotti w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 25-30 minut, aż ciasto nabierze złotego koloru. Po upieczeniu, pozostaw do wystudzenia.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Pasticciotti najlepiej smakują, gdy są świeżo upieczone, ale również po wystudzeniu stanowią pyszny deser. Podawaj je same lub z dodatkiem świeżych owoców, kremu lub czekolady.
Przechowuj pasticciotti w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni, lub w lodówce przez tydzień, jeśli chcesz je dłużej przechować.

Warianty:

Pasticciotti z owocowym nadzieniem: Możesz eksperymentować z różnymi nadzieniami, np. dodać do kremu owoce sezonowe, takie jak truskawki, maliny lub jagody, aby nadać ciastkom świeżości.
Pasticciotti czekoladowe: Dodaj kakao do ciasta lub wymieszaj część kremu z roztopioną czekoladą, aby uzyskać wersję czekoladową.
Pasticciotti bezglutenowe: Zamiast mąki pszennej, użyj mąki bezglutenowej, aby dostosować przepis do potrzeb osób z nietolerancją glutenu.
FAQ: