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Parmigiana ze smażonego bakłażana: bogaty i prosty przepis na przygotowanie

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Składniki:

2 duże bakłażany
2 puszki pulpy pomidorowej (po 400 g) do sosu
2 ząbki czosnku
świeża bazylia
120 g startego parmezanu
600 g prowoli
8-10 plastrów gotowanej szynki
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
Około 1 litra oleju do smażenia
sól dla smaku
00 mąki do panierki do smaku

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