Panzerotti z kurczakiem

Pierwszą rzeczą, którą zrobimy, będzie ugotowanie naszego kurczaka, jeśli chcesz, możesz dodać przyprawy lub pozostawić go z oryginalnym smakiem, będzie musiał gotować przez co najmniej 30 minut, kiedy to nastąpi, będziesz musiał posiekać kurczaka.
Do miski przesiewamy mąkę, w tym celu nadamy jej kształt wulkanu i dodamy sól. Dodajemy masło, z 2 jaj oddzielamy żółtka i wrzucamy je do pojemnika.
Wszystko bardzo dobrze mieszamy, dodajemy trochę wody i wyrabiamy aż do uzyskania jednolitej masy, po czym odstawiamy na 20 minut.
Aby zachować styl domowych przepisów, kroimy plasterki szynki i sera i mieszamy je razem, mieszając z 1 jajkiem, świeżo startym parmezanem, pietruszką, solą i pieprzem.
Ciasto rozwałkowujemy wałkiem, nie może być ani za grube, ani za cienkie, wycinamy kółka za pomocą foremki do ciasta, a jeśli jej nie mamy, możemy to zrobić ostrym nożem.
W kółko układamy farsz szynkowo-serowy, a przed zamknięciem dodajemy kawałki kurczaka, zamykamy je jak empanadę, koniecznie smarujemy brzegi panzerotti 1 ubitym białkiem i dociskamy, żeby się połączyły są dobrze zamknięte.
Rozgrzej olej na głębokiej patelni i smaż je z obu stron na złoty kolor. Odsączamy na papierze kuchennym i podajemy, będą pyszne. Tylko po to, żeby zaspokoić to pragnienie!