Ofenkartoffeln mit Sauerrahm und Schnittlauch – Ein köstlicher Genuss für jeden Anlass

Einführung: Ofenkartoffeln sind eine der vielseitigsten und beliebtesten Beilagen in der deutschen Küche. In dieser Variante werden sie mit einem frischen Topping aus Sauerrahm und Schnittlauch kombiniert, was ihnen eine besonders cremige und aromatische Note verleiht. Ob als Beilage zu Fleischgerichten, als vegetarische Hauptspeise oder zum Grillen – diese Ofenkartoffeln sind immer ein Hit. Einfach zuzubereiten, voller Geschmack und garantiert ein Genuss für die ganze Familie.

Zutaten:

• 4 mittelgroße festkochende Kartoffeln
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 150 g Sauerrahm
• 2 EL frischer Schnittlauch, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe (optional), fein gehackt
• 1 TL Zitronensaft (optional)
• Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Zubereitungsmethode:

1. Vorbereitung der Kartoffeln: Heizen Sie den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor. Waschen Sie die Kartoffeln gründlich, da die Schale mitverzehrt wird. Trocknen Sie sie ab und stechen Sie mit einer Gabel mehrmals in jede Kartoffel, damit sie im Ofen gleichmäßig garen.
2. Kartoffeln backen: Legen Sie die Kartoffeln auf ein Backblech und beträufeln Sie sie mit Olivenöl. Würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Backen Sie die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen für ca. 40-45 Minuten, bis sie weich und goldbraun sind.
3. Zubereitung des Toppings: Während die Kartoffeln backen, mischen Sie den Sauerrahm mit dem Schnittlauch und, falls gewünscht, dem Knoblauch und Zitronensaft. Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Anrichten: Wenn die Kartoffeln fertig gebacken sind, schneiden Sie sie vorsichtig längs auf und drücken Sie sie leicht auseinander, um Platz für das Topping zu schaffen. Geben Sie großzügig die Sauerrahm-Schnittlauch-Mischung auf die Kartoffeln und servieren Sie sie sofort.

Servier- und Aufbewahrungstipps:

• Servieren: Ofenkartoffeln können als Beilage zu Fleisch, Fisch oder vegetarischen Gerichten serviert werden. Sie eignen sich auch hervorragend als Snack oder leichtes Mittagessen.
• Aufbewahrung: Reste der Ofenkartoffeln können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Die Sauerrahm-Schnittlauch-Mischung sollte separat aufbewahrt werden, um eine bessere Frische zu gewährleisten. Zum Aufwärmen die Kartoffeln im Ofen oder in der Mikrowelle erneut erhitzen.

Varianten: