Nehmen Sie eine der gebratenen Tortillas und legen Sie sie auf ein Backblech. Verteilen Sie das gewürzte Hackfleisch gleichmäßig auf der Tortilla. Dann kommen die gewürfelten Tomaten und der geriebene Käse dazu. Legen Sie die zweite Tortilla auf die erste, sodass eine Art Sandwich entsteht. Drücken Sie leicht darauf, damit sie zusammenhält.
Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Legen Sie die Tortilla-Pizza auf das Backblech und backen Sie sie für 8-10 Minuten, bis der Käse geschmolzen und die Pizza goldbraun und knusprig ist. Wenn Sie möchten, können Sie die Pizza nach der Hälfte der Zeit vorsichtig wenden, damit beide Seiten gleichmäßig knusprig werden.
Sobald die Pizza fertig gebacken ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen sie kurz abkühlen. Schneiden Sie sie in Stücke und servieren Sie sie mit einem Klecks saurer Sahne und Salsa. Wenn gewünscht, können Sie noch frischen Koriander oder Schnittlauch darüber streuen und nach Belieben Jalapeños hinzufügen.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Servieren: Diese mexikanische Pizza eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder als Snack. Sie kann mit einer frischen Guacamole, einem grünen Salat oder noch mehr Salsa serviert werden. Für eine größere Portion können Sie mehrere Pizzen auf einmal zubereiten und in Stücke schneiden.
- Aufbewahrung: Übrig gebliebene mexikanische Pizza kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach für 5-7 Minuten bei 180°C im Ofen aufwärmen, damit sie wieder knusprig wird. Alternativ können Sie sie auch in der Mikrowelle erwärmen, jedoch verliert sie dann etwas von der Knusprigkeit.
Varianten:
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