Schlage die weiche Butter mit dem Zucker in einer großen Schüssel cremig, bis die Mischung leicht und luftig ist. Füge die Eier einzeln hinzu und schlage sie jeweils gut unter, damit der Teig schön homogen wird. Rühre den Vanilleextrakt ein.
Siebe das Mehl, das Backpulver und das Salz in eine separate Schüssel und füge die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Ei-Mischung hinzu. Rühre die Mischung vorsichtig, bis alles gut vermengt ist.
Gib die Milch in den Teig und rühre erneut, bis eine glatte Masse entsteht. Schäle die Birnen, schneide sie in kleine Würfel und beträufle sie optional mit etwas Zitronensaft, damit sie nicht braun werden. Hebe die Birnenwürfel vorsichtig unter den Teig.
Hacke die Schokolade in grobe Stücke und mische sie ebenfalls unter den Teig. Achte darauf, dass die Schokolade gleichmäßig verteilt ist.
Fülle den Teig in die vorbereitete Springform und verteile ihn gleichmäßig. Backe den Moelleux für etwa 35-40 Minuten, bis er goldbraun ist und ein in die Mitte des Kuchens gesteckter Holzstab sauber herauskommt. Wenn der Kuchen oben zu schnell bräunt, kannst du ihn mit Alufolie abdecken und weiterbacken, bis er fertig ist.
Lasse den Moelleux etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn vorsichtig herausnimmst und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lässt. Vor dem Servieren kannst du ihn nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
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