Mit Lachsmousse gefüllte Eier: Eine elegante und köstliche Vorspeise

Einführung

Mit Lachsmousse gefüllte Eier sind eine raffinierte und gleichzeitig einfache Vorspeise, die perfekt für festliche Anlässe, Feiertage oder jedes besondere Dinner geeignet ist. Diese delikaten, luftigen Mousse-Eier kombinieren den milden Geschmack von Lachs mit der cremigen Textur einer klassischen Füllung und sorgen für ein Highlight auf jedem Tisch. Sie sind nicht nur optisch ansprechend, sondern auch eine geschmackliche Köstlichkeit, die sowohl Fischliebhaber als auch diejenigen, die feine Delikatessen zu schätzen wissen, begeistern wird.

Zutaten

• 6 Eier
• 100 g Räucherlachs (geräucherter Lachs oder frischer Lachs je nach Vorliebe)
• 100 g Frischkäse (wahlweise mit Kräutern oder natur)
• 2 EL Schmand oder Crème fraîche
• 1 TL Zitronensaft
• 1-2 TL Senf (optional, für einen würzigen Kick)
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Salz (nach Geschmack)
• Frische Kräuter (z. B. Dill oder Schnittlauch) zur Garnierung
• Ein paar Scheiben Lachs zum Dekorieren (optional)

Zubereitungsmethode

1. Eier hartkochen

• Die Eier in einen Topf mit kaltem Wasser geben und zum Kochen bringen. Etwa 10 Minuten kochen lassen, bis die Eier hartgekocht sind.
• Die Eier abschrecken und abkühlen lassen, dann schälen.

2. Eier vorbereiten

• Die gekochten Eier halbieren und das Eigelb vorsichtig herauslösen.
• Das Eigelb in eine kleine Schüssel geben und die Eiweiße zur Seite stellen.

3. Lachsmousse herstellen

• Den Räucherlachs fein hacken oder in kleine Stücke schneiden.
• In einem Mixer oder mit einem Stabmixer den Lachs zusammen mit dem Frischkäse, Schmand und Zitronensaft pürieren, bis eine cremige, homogene Masse entsteht.
• Mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse sollte eine luftige, mousseartige Konsistenz haben. Wenn sie zu dick ist, kannst du etwas mehr Schmand oder Frischkäse hinzufügen.

4. Eigelb untermischen

• Das Eigelb aus den Eiern mit einer Gabel zerkleinern und ebenfalls in die Mousse-Mischung geben. Gut vermengen, bis eine glatte und cremige Füllung entsteht. Wenn du möchtest, kannst du die Mischung mit einem Spritzbeutel in die Eiweiße füllen, um eine besonders ansprechende Präsentation zu erzielen.

5. Füllen und dekorieren

• Die Lachsmousse in die ausgekühlten Eiweiße füllen.
• Die gefüllten Eier mit etwas frischem Dill oder Schnittlauch garnieren und nach Belieben mit kleinen Lachsrosen oder Lachsstückchen dekorieren, um sie noch eleganter wirken zu lassen.

6. Kühlen und Servieren

• Die gefüllten Eier für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit die Mousse fest wird und die Aromen sich gut entfalten können.
• Vor dem Servieren nach Belieben mit etwas frischem Pfeffer bestreuen.

Servier- und Aufbewahrungstipps

• Servieren: Diese gefüllten Eier sind ideal für festliche Buffets, als Vorspeise bei Dinnerpartys oder als Snack bei einem Brunch. Sie können sie sowohl kalt servieren als auch bei Zimmertemperatur, wenn sie nicht zu lange gelagert wurden.
• Aufbewahrung: Die gefüllten Eier können im Kühlschrank für 1-2 Tage aufbewahrt werden. Sie sollten jedoch immer in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um ihre Frische zu bewahren.

Varianten

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