- Den Ofen auf 180 °C vorheizen (Ober-/Unterhitze).
- Mehl, Puderzucker und Salz in eine große Schüssel sieben. Die Butterstücke hinzufügen und mit den Fingern oder einem Pastry Cutter zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
- Das Ei hinzufügen und rasch zu einem Teig kneten. Falls der Teig zu trocken ist, etwas kaltes Wasser hinzufügen.
- Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine Tarteform (ca. 23 cm Durchmesser) legen. Den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen.
- Den Teig für 10-12 Minuten blind backen (mit Backpapier und Hülsenfrüchten als Gewicht), dann herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.
- In einer Schüssel Mascarpone, Frischkäse, Zucker, Zitronensaft und -schale sowie Vanilleextrakt gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die Sahne in einem separaten Gefäß steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben.
- Die fertige Füllung gleichmäßig auf den abgekühlten Tarteboden verteilen.
- Die fertige Tarte mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kühlen, damit die Füllung fest wird.
- Vor dem Servieren mit Zitronenzesten und optional mit Minzblättern oder frischen Beeren dekorieren.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Diese Tarte kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie bleibt frisch und lecker für bis zu 3 Tage.
- Wenn Sie die Tarte für eine Feier vorbereiten, können Sie sie am Vortag zubereiten und über Nacht kühlen.
- Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, können Sie die Mascarpone-Füllung in einem luftdichten Behälter für 1-2 Tage aufbewahren und den Tarteboden frisch backen.
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