Kotlet Schabowy Supreme – wyjątkowa wersja klasyki kuchni polskiej

Na dużej patelni rozgrzej masło klarowane z olejem, by tłuszcz miał odpowiednią temperaturę do smażenia. Kiedy tłuszcz jest gorący (ale nie dymiący), delikatnie umieść kotlety na patelni. Smaż je na średnim ogniu przez około 4-5 minut z każdej strony, aż panierka stanie się złocista i chrupiąca, a mięso wewnątrz będzie soczyste. W trakcie smażenia możesz delikatnie nakryć kotlety pokrywką, by równomiernie się usmażyły.

Podanie:
Gotowe kotlety wyjmij z patelni i odłóż na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, by odsączyć nadmiar tłuszczu. Posyp świeżo posiekaną natką pietruszki i podawaj natychmiast.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Serwowanie:
Kotlet schabowy Supreme najlepiej smakuje na gorąco, tuż po usmażeniu. Podawaj go z klasycznymi dodatkami, takimi jak ziemniaki puree, surówka z białej kapusty, ogórki kiszone lub buraczki. Można także wzbogacić danie o sos pieczeniowy, który dodatkowo podkreśli smak mięsa.

Przechowywanie:
Jeśli nie zjesz wszystkich kotletów na raz, możesz przechować je w lodówce przez 1-2 dni. Aby zachować chrupkość panierki, najlepiej jest je ponownie podgrzać na patelni lub w piekarniku, unikając mikrofalówki, która sprawiłaby, że panierka straciłaby swoją strukturę.

Warianty
Z serem:
Jeśli chcesz nadać kotletowi wyjątkowego smaku, spróbuj dodać do środka kawałek ulubionego sera (np. mozzarella, cheddar czy ser pleśniowy). Ser rozpuści się w trakcie smażenia, tworząc pyszną, kremową niespodziankę w środku kotleta.

Z musztardą:
Przed panierowaniem, posmaruj każdy kotlet łyżką musztardy dijon. Nada to mięsu dodatkowej pikantności i aromatu, a także uczyni panierkę bardziej chrupiącą.

Z ziołami:
Do panierki dodaj ulubione zioła – tymianek, oregano, bazylia czy rozmaryn – by wzbogacić smak kotletów o świeże, aromatyczne akcenty.

FAQ
1. Jakie mięso wybrać na kotlet schabowy?
Najlepsze będą kotlety schabowe z wieprzowiny, najlepiej z częścią mięsa z karkówki, które jest soczyste i idealne do smażenia.

2. Jak uzyskać idealnie chrupiącą panierkę?
Ważne jest, aby dobrze osuszyć mięso przed panierowaniem, by panierka lepiej przylegała. Używaj świeżo przygotowanej bułki tartej i smaż na dobrze rozgrzanym tłuszczu, by panierka była złocista i chrupiąca.

3. Czy mogę smażyć kotlety schabowe na głębokim tłuszczu?
Tak, kotlety schabowe można smażyć na głębokim tłuszczu, co sprawi, że panierka będzie bardziej chrupiąca. W tym przypadku najlepiej smażyć je na średnim ogniu, aby nie przypaliły się z zewnątrz, a były dobrze usmażone w środku.