Köstliche spanische Paella mit Meeresfrüchten: Ein Fest der Aromen

Einführung:
Die spanische Paella ist weltweit bekannt für ihren unverwechselbaren Geschmack und ihre bunte Vielfalt. Besonders beliebt ist die Paella mit Meeresfrüchten, die mit frischen Zutaten und einer perfekten Mischung aus Gewürzen besticht. Dieses Rezept bringt die Aromen Spaniens direkt auf Ihren Tisch – und das in nur wenigen Schritten. Lassen Sie sich von dieser traditionellen Spezialität verführen!

Zutaten:

• 300 g Reis (idealerweise Paella-Reis oder Rundkornreis)
• 500 g gemischte Meeresfrüchte (z. B. Garnelen, Muscheln, Tintenfisch)
• 1 Zwiebel (gewürfelt)
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 1 Paprika (in Streifen geschnitten)
• 200 g Tomaten (gehackt oder passierte Tomaten)
• 750 ml Fischbrühe (oder Gemüsebrühe)
• 100 ml Weißwein (optional)
• 1 Teelöffel Paprika (edelsüß)
• 1 Teelöffel Safranfäden (oder Kurkuma als Alternative)
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Salz (nach Geschmack)
• Frisch gemahlener Pfeffer (nach Geschmack)
• 1 Zitrone (in Spalten geschnitten, zum Garnieren)
• Frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren)
• 1 Lorbeerblatt (optional)

Zubereitungsmethode:

1. Vorbereitung der Meeresfrüchte: Wenn Sie frische Meeresfrüchte verwenden, stellen Sie sicher, dass diese gut gereinigt sind. Garnelen schälen und entdarmen, Muscheln gründlich abbürsten.
2. Zwiebeln und Knoblauch anbraten: In einer großen Pfanne oder Paellapfanne das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin für etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht golden sind.
3. Paprika und Tomaten hinzufügen: Paprikastreifen in die Pfanne geben und für 2 Minuten mitbraten. Dann die gehackten Tomaten oder passierte Tomaten hinzufügen und alles für etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten eine dickere Soße bilden.
4. Reis und Gewürze einrühren: Den Reis in die Pfanne geben und kurz mit den Tomaten und der Zwiebelmischung anbraten. Safran (oder Kurkuma) und Paprika darüber streuen und gut vermengen.
   
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