Köstliche Slow Cooker Rippchen: Mit minimalem Aufwand zart vom Knochen lösen

BBQ-Liebhaber: Wenn Sie BBQ-Sauce lieben, können Sie während des letzten Garvorgangs (etwa 30 Minuten vor Ende) zusätzliche BBQ-Sauce auf den Rippchen verstreichen, damit sie karamellisieren.
Scharf: Für eine schärfere Variante fügen Sie 1 bis 2 TL Chilipulver oder Cayennepfeffer zu den Gewürzen hinzu, um eine würzige Note zu erzeugen.
Asiatisch inspiriert: Verwenden Sie anstelle von BBQ-Sauce eine Mischung aus Sojasauce, Honig, Sesamöl, Ingwer und Knoblauch für eine asiatische Variante der Rippchen.

FAQ

1. Warum sollte ich die Silberhaut von den Rippchen entfernen?
Die Silberhaut ist eine zähe Membran, die sich beim Kochen nicht zart wird und das Fleisch in der Regel weniger saftig macht. Das Entfernen der Silberhaut sorgt dafür, dass die Rippchen zarter werden und die Gewürze besser in das Fleisch eindringen können.

2. Muss ich die Rippchen während des Garens wenden?
Nein, es ist nicht notwendig, die Rippchen während des Garens zu wenden. Der Slow Cooker sorgt dafür, dass die Rippchen gleichmäßig garen, ohne dass Sie eingreifen müssen.

3. Kann ich andere Fleischarten verwenden?
Ja, dieses Rezept funktioniert auch mit anderen Fleischarten wie Rinder- oder Lammrippchen. Die Garzeiten können jedoch variieren, je nachdem, wie dick das Fleisch ist. Testen Sie die Zartheit, um sicherzustellen, dass das Fleisch sich vom Knochen lösen lässt.

4. Wie kann ich die Rippchen besonders karamellisieren lassen?
Für eine zusätzliche karamellisierte Kruste können Sie die Rippchen nach dem langsamen Garen noch kurz unter den Grill legen oder in einer heißen Pfanne anbraten, nachdem Sie sie aus dem Slow Cooker genommen haben. Dies gibt den Rippchen eine knusprige Oberfläche.

5. Kann ich das Rezept auch im Ofen zubereiten?
Ja, Sie können die Rippchen auch im Ofen garen. Dafür die gewürzten Rippchen bei 150°C für etwa 3-4 Stunden garen lassen, bis das Fleisch zart ist und sich vom Knochen löst. Bedenken Sie, dass die Garzeit im Ofen kürzer ist als im Slow Cooker.