Köstliche Ofenkartoffelsuppe: Ein cremiger Genuss für kalte Tage

1. Kartoffeln rösten: Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen. Auf einem Backblech verteilen und im Ofen für etwa 25-30 Minuten rösten, bis sie goldbraun und weich sind.
2. Zwiebel und Knoblauch anbraten: In einem großen Topf die Butter schmelzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig anbraten.
3. Kartoffeln hinzufügen: Sobald die Kartoffeln aus dem Ofen kommen, geben Sie sie in den Topf zu den Zwiebeln und Knoblauch. Gut umrühren.
4. Brühe und Sahne einrühren: Die Gemüsebrühe und die Sahne in den Topf gießen und alles gut vermengen. Bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen.
5. Pürieren: Mit einem Pürierstab oder in einem Standmixer die Suppe zu einer glatten, cremigen Konsistenz pürieren. Je nach gewünschter Dicke etwas mehr Brühe hinzufügen.
6. Abschmecken und Servieren: Mit Salz, Pfeffer und ggf. zusätzlichen Gewürzen abschmecken. Die Suppe in Schalen füllen und nach Belieben mit frischen Kräutern und ggf. Speckwürfeln garnieren.

Servier- und Aufbewahrungstipps:

• Die Suppe schmeckt besonders gut mit frisch gebackenem Brot oder einem grünen Salat.
• Übrig gebliebene Suppe kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie lässt sich auch gut einfrieren – dann jedoch vor dem Servieren auf niedriger Stufe langsam erhitzen.
• Wer eine besonders samtige Textur mag, kann die Suppe durch ein feines Sieb passieren, um sie noch feiner zu machen.

Varianten:

• Vegane Variante: Ersetze die Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahne und verwende vegane Butter.
• Mit Käse: Verfeinere die Suppe mit geriebenem Cheddar oder Parmesan für einen noch intensiveren Geschmack.
• Mit Kräutern: Füge frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin während des Kochens hinzu, um der Suppe ein zusätzliches Aroma zu verleihen.

FAQ:

1. Kann ich auch andere Gemüsesorten hinzufügen?
   • Ja, du kannst Karotten, Sellerie oder Lauch hinzufügen, um die Suppe noch abwechslungsreicher zu gestalten.
2. Wie kann ich die Suppe noch würziger machen?
   • Versuche, etwas scharfen Senf oder Chili hinzuzufügen, um der Suppe mehr Schärfe und Tiefe zu verleihen.
3. Kann ich die Ofenkartoffeln auch kochen statt rösten?
   • Ja, das ist möglich. Das Rösten der Kartoffeln sorgt jedoch für einen intensiveren Geschmack und eine bessere Textur.

Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen!