Knuspriger Pfannenkuchen mit Kartoffeln, Ei und Käse: Ein perfekter Klassiker unter den Wohlfühlgerichten

Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und füge das Öl oder die Butter hinzu. Sobald die Pfanne heiß ist, gib etwa eine halbe Tasse der Kartoffelmischung in die Pfanne und verteile sie zu einem flachen Kreis (oder kleinen Pfannenkuchen). Brate den Pfannenkuchen für ca. 3-4 Minuten pro Seite, bis er goldbraun und knusprig ist. Wende den Pfannenkuchen vorsichtig, um ihn auf der anderen Seite ebenso knusprig zu braten.

Servier- und Aufbewahrungstipps:

• Servieren: Diese knusprigen Pfannenkuchen sind ein perfektes Hauptgericht für ein herzhaftes Frühstück oder Mittagessen. Sie passen hervorragend zu einem frischen Salat oder einer Kräuterbutter. Auch eine Sauce aus Joghurt und Knoblauch würde sich gut als Dip eignen.
• Aufbewahrung: Wenn du Reste hast, kannst du die Pfannenkuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich dort etwa 2-3 Tage. Zum Aufwärmen einfach in einer Pfanne bei mittlerer Hitze noch einmal anbraten, damit sie wieder schön knusprig werden.

Varianten:

• Mit Speck oder Schinken: Du kannst den Pfannenkuchen mit gebratenem Speck oder gewürfeltem Schinken verfeinern, um ihm eine zusätzliche herzhafte Note zu verleihen. Einfach den Schinken oder Speck mit den Zwiebeln anbraten und unter die Kartoffelmischung rühren.
• Mit Gemüse: Um den Pfannenkuchen noch gesünder zu machen, kannst du zusätzliches Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Spinat in die Mischung geben. Das Gemüse fügt nicht nur Farbe, sondern auch zusätzliche Vitamine und Mineralien hinzu.
• Vegan: Für eine vegane Variante kannst du die Eier durch Leinsamen-Eier (1 EL Leinsamenmehl mit 3 EL Wasser gemischt, 5 Minuten quellen lassen) und den Käse durch pflanzlichen Käse oder Hefeflocken ersetzen.
• Mit Kräutern: Frische Kräuter wie Rosmarin, Thymian oder Dill passen perfekt in die Kartoffelmischung und verleihen dem Gericht eine aromatische Note.

FAQ: