Knusprige Pommes Frites und Käsesauce

Frittieren: Erhitzen Sie ausreichend Öl in einem Topf oder einer Fritteuse auf etwa 180°C. Frittieren Sie die Pommes in kleinen Portionen für etwa 3-4 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach dem Frittieren auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Backen: Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor (Ober-/Unterhitze). Mischen Sie die abgetrockneten Kartoffeln mit 2-3 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und optional Paprikapulver und Knoblauchpulver. Verteilen Sie die Pommes gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech. Backen Sie sie für etwa 30-40 Minuten, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie knusprig und goldbraun sind.

3. Käsesauce zubereiten:

In einem kleinen Topf die Butter schmelzen lassen und das Mehl einrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden. Etwa 1-2 Minuten unter Rühren anbraten, bis die Mischung leicht goldbraun wird.
Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine glatte Sauce entsteht. Die Sauce auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie etwas dickflüssiger wird.
Den geriebenen Cheddar langsam in die Sauce einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist und die Sauce schön cremig wird.
Mit Salz, Pfeffer und optional einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Wer es gerne etwas würziger mag, kann Paprikapulver oder Senf hinzufügen.

4. Pommes anrichten und servieren:

Die knusprigen Pommes auf einem Teller anrichten und mit der heißen Käsesauce servieren. Sie können die Pommes auch direkt in die Sauce tunken oder die Sauce über die Pommes gießen.
Optional können Sie die Pommes noch mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren, um dem Gericht noch mehr Frische und Geschmack zu verleihen.

Servier- und Aufbewahrungstipps:

Servieren: Diese Pommes mit Käsesauce eignen sich perfekt als Snack für einen gemütlichen Abend zu Hause oder als Beilage zu Burgern, gegrilltem Fleisch oder Gemüse.
Aufbewahrung: Übrig gebliebene Pommes können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 1-2 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten knusprig backen. Die Käsesauce kann ebenfalls im Kühlschrank aufbewahrt und bei Bedarf in der Mikrowelle oder auf dem Herd wieder erhitzt werden.

Varianten:

Mit anderen Käsesorten: Experimentieren Sie mit anderen Käsesorten wie Gouda, Mozzarella oder Parmesan für eine andere Geschmacksrichtung.
Mit Speck: Für eine zusätzliche herzhaft-würzige Note können Sie gebratenen Speck in kleine Stücke schneiden und über die Pommes streuen.
Scharf: Fügen Sie der Käsesauce etwas scharfe Paprika, Jalapeños oder Chili hinzu, um dem Gericht eine feurige Schärfe zu verleihen.

FAQ:

1. Kann ich die Pommes auch ohne Öl zubereiten?
Ja, Sie können die Pommes auch im Ofen ohne Öl zubereiten, indem Sie sie einfach auf einem Backblech rösten. Für eine leichtere Variante können Sie auch ein Antihaftspray verwenden, um ein Anhaften zu verhindern.

2. Was kann ich tun, wenn die Käsesauce zu dick wird?
Wenn die Käsesauce zu dick wird, können Sie einfach etwas mehr Milch hinzufügen und gut umrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

3. Kann ich die Käsesauce auch im Voraus zubereiten?
Ja, die Käsesauce lässt sich gut im Voraus zubereiten. Stellen Sie sicher, dass sie nach dem Erhitzen aufbewahrt wird und in der Mikrowelle oder auf dem Herd vor dem Servieren erneut erwärmt wird.

Diese knusprigen Pommes Frites mit Käsesauce sind ein wahrer Genuss und bringen die perfekte Kombination aus herzhaft, cremig und knusprig auf den Teller. Sie eignen sich hervorragend für jede Gelegenheit und lassen sich ganz einfach an den eigenen Geschmack anpassen!