Knusprige Kartoffeltaschen: Ein köstlicher Genuss für jeden Tag

• Kochen Sie die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser für etwa 15-20 Minuten, bis sie weich sind. Sobald die Kartoffeln gar sind, abgießen und etwas abkühlen lassen, damit sie leichter zu handhaben sind.
• Pellen Sie die Kartoffeln und zerdrücken Sie sie mit einer Kartoffelpresse oder einem Stabmixer, um eine feine, glatte Masse zu erhalten. Falls nötig, können Sie noch einen Esslöffel Butter oder Milch hinzufügen, um die Kartoffeln cremiger zu machen.

2. Füllung zubereiten:

• In einer Pfanne Zwiebeln in etwas Öl anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
• Geben Sie den gekochten Schinken (falls verwendet) dazu und braten Sie ihn kurz mit an.
• Vermischen Sie in einer Schüssel die zerdrückten Kartoffeln mit der Zwiebel-Schinken-Mischung, dem geriebenen Käse, dem Ei und den Gewürzen (Paprika, Salz, Pfeffer, getrockneter Thymian oder Oregano). Wenn die Masse zu feucht ist, fügen Sie etwas Paniermehl hinzu, um sie fester zu machen.

3. Kartoffeltaschen formen:

• Nehmen Sie eine kleine Menge der Kartoffelmischung und formen Sie mit den Händen kleine Päckchen oder Taschen (ca. 5-6 cm Durchmesser). Achten Sie darauf, dass die Taschen gleichmäßig sind und die Füllung gut eingeschlossen bleibt.
• Wenn Sie möchten, können Sie die Ränder leicht andrücken, um die Taschen zu versiegeln.

4. Braten, Backen oder Airfryer:

• Braten: Erhitzen Sie etwas Öl in einer großen Pfanne und braten Sie die Kartoffeltaschen bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.
• Backen: Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor (Ober-/Unterhitze). Legen Sie die Kartoffeltaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, besprühen Sie sie leicht mit Olivenöl und backen Sie sie für ca. 25-30 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
• Airfryer: Heizen Sie die Airfryer auf 180 °C vor. Legen Sie die Kartoffeltaschen hinein (achten Sie darauf, dass sie nicht übereinander liegen) und backen Sie sie für ca. 15-20 Minuten, bis sie schön knusprig sind.

5. Servieren:

• Lassen Sie die Kartoffeltaschen nach dem Braten oder Backen etwas abkühlen, bevor Sie sie servieren, damit die Füllung nicht zu heiß ist.
• Servieren Sie die Kartoffeltaschen mit einem Dip nach Wahl, wie z.B. Ketchup, Joghurt-Dip, Sauerrahm oder einer Kräuterbutter.

Servier- und Aufbewahrungstipps:

• Servieren: Diese Kartoffeltaschen sind perfekt als Snack oder als Beilage zu einem Hauptgericht. Sie passen hervorragend zu Salaten, Grillspezialitäten oder einem frischen Gemüsegericht. Wenn Sie sie als Hauptgericht servieren, empfehlen wir eine leichte Tomatensauce oder einen Dip dazu.
• Aufbewahrung: Wenn Sie Reste haben, können Sie die Kartoffeltaschen in einem Luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie sind bis zu 2-3 Tage haltbar. Zum Aufwärmen einfach in der Pfanne oder im Ofen erneut knusprig braten.

Varianten:

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