- Trocknen Sie die Hähnchenbrustfilets mit Küchenpapier ab, damit die Panade gut haften bleibt.
- Wenden Sie jedes Filet zuerst in Mehl, dann tauchen Sie es in das verquirlte Ei und schließlich in die Paniermehl-Parmesan-Mischung. Drücken Sie die Mischung leicht an, damit sie gut haftet und die Filets gleichmäßig bedeckt sind.
- Für den Ofen: Legen Sie die panierten Hähnchenfilets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und besprühen Sie sie leicht mit Olivenöl oder bepinseln Sie sie mit flüssiger Butter. Backen Sie die Filets für etwa 20–25 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Um eine noch knusprigere Kruste zu erhalten, können Sie die Filets in den letzten 5 Minuten auf den Grillmodus stellen.
- Für die Pfanne: Erhitzen Sie etwas Olivenöl oder Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Filets etwa 4-5 Minuten pro Seite, bis sie außen goldbraun und knusprig und innen vollständig durchgegart sind (verwenden Sie ein Fleischthermometer, die Innentemperatur sollte mindestens 75°C betragen).
- Lassen Sie die Hähnchenfilets nach dem Braten für ein paar Minuten ruhen, damit sich die Säfte setzen können. Dann servieren Sie die knusprigen Filets mit einer Beilage nach Wahl, wie zum Beispiel einem frischen Salat, Kartoffelwedges, Reis oder Pasta.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Servieren: Diese Hähnchenfilets sind vielseitig und passen hervorragend zu einer Vielzahl von Beilagen. Probieren Sie sie mit einer frischen Zitronensauce, einer Knoblauchbutter oder einem würzigen Dip wie Ranch- oder Barbecuesauce.
- Aufbewahrung: Falls Reste übrig bleiben, können Sie die Hähnchenfilets in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2-3 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei 180°C für etwa 10-15 Minuten aufbacken, um die Knusprigkeit zu bewahren. Sie können die Filets auch in der Mikrowelle aufwärmen, allerdings wird die Kruste dann weniger knusprig.
Varianten:
- Glutenfreie Version: Verwenden Sie anstelle von Paniermehl eine glutenfreie Paniermehlmischung oder gemahlene Mandeln. Auch Haferflocken können eine gute glutenfreie Alternative sein.
- Pikante Variante: Geben Sie etwas Cayennepfeffer oder Chilipulver in die Paniermehlmischung, wenn Sie es gerne schärfer mögen.
- Mit Kräutern: Experimentieren Sie mit zusätzlichen frischen Kräutern wie Rosmarin, Basilikum oder Thymian, die dem Hähnchenfilet eine besondere aromatische Note verleihen.
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